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自宅で簡単！殻うにのむき方

北三陸ファクトリー・ひろの屋の活うに販売。 https://store.shopping.yahoo.co.jp/hi... 自宅に届いた殻付のうにのさばき方。殻むきレクチャー動画。 〔ご準備いただくもの〕 ・ ビニールの手袋または軍手 ・ 調理用はさみ ・ スプーン ・ ピンセットまたは割りばし ・ 3.5%の塩水。水1リットルに対して塩約35g（大さじ２杯＋小さじ１杯程度）を加え完全に溶かしてください。真水を使うとうにが溶けてしまいます） ・ 塩水を入れるボウル×２つ（わた取り作業用塩水と、取り替え用のきれいな塩水） ・ プラスチックのざる 〔殻むきの手順〕（ショッピングトップページの動画もご覧ください。） ① うにの口に、調理用はさみの刃を少しあけた状態で刺し入れて、口部分をはずします。 ② うにの開いた口部分周辺の殻に、調理用はさみで2か所ほど切れ込みを入れます（こうすることで、うにの殻が割りやすくなります。） ③　口部分のあいた穴に、両親指を差し入れ、うにをふたつに割ります。 ④　うに殻の内側側面に沿ってスプーンを入れ、うにの房をすくい取って、塩水を張ったボウルに入れます。 ⑤　塩水の中で、ピンセット又は割りばしを使い、うにの房の回りに付いているワタ（黒い部分）を取り除きます。 ⑥　ボウルの塩水が濁ってきたら、きれいな塩水に替え、残った細かなワタも全て取り除きます。 ⑦　きれいになったうにの房をざるにあげてよく塩水を切り、別の器に移し替えてお召し上がりください。すぐに食べない時は冷蔵庫に入れてください