天然仙草膠質 燒仙草(仙草凍) ( скачать в хорошем качестве

天然仙草膠質 燒仙草(仙草凍) (

(本影片為下列材料量1/3) 材料： 仙草乾…………………………150g 食用鹼粉………........…………7g 水(煮仙草乾用) ………4000g 太白粉 (或木薯粉) ………30g 水(調粉用) ……………………60g 細白砂糖(或貳砂糖) ……90g 做法： 1.仙草乾洗淨，食用鹼粉溶於水。 2.洗淨仙草乾加食用鹼粉水加蓋煮3小時。(中途要查看，可再加點水) 3.過濾仙草乾，繼續煮滾。 4.太白粉(或木薯粉)加水調勻，倒入熱仙草汁中煮，呈略黏稠狀。 5.燒仙草:熬煮好的燒仙草，加配料如蜜豆、芋(番薯)圓趁熱食用。 仙草凍:冷卻的燒仙草，結凍後切塊，加飲料、冰品食用。 註: *依此配方熬煮3小時的仙草汁(剩下原水量1/3)，勾芡後，冷卻會結成仙草凍。若只想慢慢享用燒仙草，水可多加些，延緩結凍速度。 *食用鹼粉(無水碳酸鈉)，常用於油麵、老麵饅頭、鹼粽、廣式月餅中，仙草乾加食用鹼粉熬煮，可破壞植物細胞壁，讓仙草葉膠質釋出，減少熬煮時間，若不添加鹼粉，亦可熬煮10小時以上取代。 *更多食譜在花中家政科教學網 : https://reurl.cc/k1G1oG