Ajvar czyli przepyszny sos paprykowo-bakłażanowy. скачать в хорошем качестве

Ajvar czyli przepyszny sos paprykowo-bakłażanowy.

Dzisiaj troszkę z południa Europy, a dokładnie z Bałkanów. Ajvar (ajwar) pochodzi prawdopodobnie z Serbii. Jego unikatowy smak bardzo szybko podbił najpierw Bałkany, potem kraje Bliskiego Wschodu, aż w końcu podbił Europę. Ma naprawdę niesamowity smak i z powodzeniem można nim zastąpić ketchup czy też inne sosy typu pesto. Nadaje się jako sos do makaronów czy ryżu, a z grilowanym mięsiwem jest bajeczny. Na miniaturce pokazałem jeden ze sposobów podania. Składniki: 1,8 - 2kg czerwonej papryki 750 - 800g bakłażana 150ml oliwy (nie musi iść całość) solidna łyżka cukru (im papryka bardziej dojrzała oraz słodka, tym cukru mniej) łyżeczka płatkow chili (lub gochu-garu) 2 ząbki czosnku łyżka soli płaska łyżeczka pieprzu 2,5 łyżki ostu winnego, trzcinowego lub ryżowego 5-6% Jeżeli będziecie opiekali paprykę oraz bakłażana na węglowym grilu następny składnik możecie pominąć: oraz czubata łyżka papryki wędzonej