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はるよしで乾杯「みいの寿 純米吟醸 バトナージュ」

すっきりとした口当たりと、しっかりとした旨味。 「バトナージュ」はワイン醸造の用語で、タンクに溜まった澱（オリ←動画内で「漢字が読めない」と言っているのはこのことです）を取り除かず、かき混ぜて澱とワインを接触させることで味わいに奥深さとフレッシュさを与える「シュールリー」という製法があります。 日本酒では味に変化が生じないよう、搾った後に「澱（オリ）引き」をし、火入れ殺菌を行いますが、この三井の寿「バトナージュ」は澱引きをせず、攪拌（バトナージュ）することで独特の味わいを生み出しています。 フレッシュさと旨味が共存する美味しいお酒は、ぜひ魚料理に合わせてお楽しみいただきたいです。 この時期の定番で、温めたバージョンも試してみましたが、酸が特徴的なお酒にもかかわらず、熱燗にしても美味しいことがわかりましたよ！ みいの寿さん情報 http://www.fukuoka-sake.org/map/detai... 福岡の天神と博多の中間に位置する、春吉地区を拠点に活動するまちづくり団体「NPOはるよし」が九州の酒を中心にご紹介します。 ※映像は、新型コロナウィルス感染対策を行いながら撮影されています NPOはるよし https://haruyoshi.jp/ #NPOはるよし #福岡 #日本酒 #sake #nihonshu #Fukuoka