Colomba al Pistacchio скачать в хорошем качестве

Colomba al Pistacchio

Colomba al Pistacchio Ingredienti prima parte: 18g di lievito di birra (oppure 4g di lievito di birra secco) 120 ml di acqua 20g di zucchero (un cucchiaio) 100g di farina manitoba Ingredienti per la seconda parte: 2 uova 140g di zucchero Una bustina di vanillina 120 ml di latte 70g di burro morbido (si può sostituire con strutto oppure olio) 450g di farina manitoba Buccia grattugiata di mezzo limone Buccia grattugiata di mezza arancia 10g di miele (un cucchiaino) Un pizzico di sale Poco latte per spennellare la superficie Per la farcitura : 200g di crema spalmabile al pistacchio Per la decorazione: 200g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria Granella di pistacchio q. b. Procedimento: In una terrina uniamo il lievito di birra, l’acqua, il cucchiaio di zucchero e la farina, lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copriamo il tutto con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, in una ciotola capiente mettiamo: la farina, lo zucchero, la vanillina, le uova, il latte, la buccia di limone, la buccia di arancia, il miele, la farina e lavoriamo il tutto per 7-8 minuti. Trascorso questo tempo aggiungiamo il burro morbido, poco alla volta, continuiamo a lavorare il tutto per 5 minuti, a questo punto aggiungiamo il sale e lavoriamo per altri 5 minuti. Lasciamo lievitare per 2 ore coperto da pellicola. Trascorso questo tempo lavoriamo di nuovo e lasciamo lievitare per altre 2 ore coperto da pellicola. A questo punto con l'aiuto di poca farina, dividiamo l'impasto in tre parti, una più lunga e due più piccole uguali e le andiamo a mettere in uno stampo per colomba. (stampo da 1 kg). Spennelliamo la superficie con poco latte e lasciamo lievitare per circa 2 ore coperta con pellicola trasparente oppure con un canovaccio. Trascorso questo tempo spennelliamo di nuovo con poco latte e inforniamo a 170 gradi per 35-40 minuti circa a forno statico preriscaldato. A metà cottura copriamo con un foglio di carta argentata, così da evitare che si colori troppo la superficie. Una volta cotta la lasciamo raffreddare all’interno del forno spento con lo sportello semi-chiuso. Una volta fredda la farciamo con la crema di pistacchio con l’aiuto di una sac à poche, ricopriamo la superficie con il cioccolato sciolto a bagnomaria e cospargiamo con granella di pistacchio. (stampo per colomba da 1 kg. Se abbiamo già in casa uno stampo da 750g va bene ugualmente verrà solo un pò più alta e meno definita nell'aspetto finale). #colomba #pistacchio #giosuefilomena ================ • Puoi sostenere il mio canale YouTube Giosuè Filomena Dolci&Pasticci con una donazione Paypal per la donazine clicca qui https://www.paypal.me/giosuefilomena • ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE    / @giosuefilomenadolciepasticci   • SEGUIMI SU FACEBOOK   / dolcipasticci-1783234188574702   • SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM https://www.instagram.com/giosuefilom...