完璧な抹茶フランス、全てが調和した至高の一品!!/Prefect Matcha Bread(捏ねない簡単パン/306) скачать в хорошем качестве

完璧な抹茶フランス、全てが調和した至高の一品!!/Prefect Matcha Bread(捏ねない簡単パン/306)

こんにちは、パン職人兼パン研究家の内橋です。 本日は、ただ完璧な「抹茶フランス」の紹介です。 ほろ苦い抹茶＋しっとりもちもちなフランス生地＋胡桃のプラリネ＝完璧!!笑 決して盛ってはいませんよ、本当に美味しいです。 製法は、手軽に作れる捏ねない＋ほったらかしの冷蔵庫発酵です。 ですが、手軽で簡単でも美味しくなくては意味がありません!! そこを補う為に、オーバーナイト法(長時間低温発酵法)を使用しています。 この製法により生地を熟成発酵させ旨味を凝縮させ水々しい食感が生まれます!! リーンな配合ですが、非常に食べやすいパンとなっております。 是非、お試しください(^-^)♪ 〜レシピ〜 ・リスドォル 165g ・抹茶(パウダー) 8.2g ・塩 3.3g ・インスタントドライイースト 0.7g ・モルト水 8.2g ・浄水(常温) 115g ・胡桃のプラリネ 100g 〜ベーカーズパーセント〜 ・リスドォル 100% ・抹茶(パウダー) 5% ・塩 2% ・インスタントドライイースト 0.4% ・モルト水 5% ・浄水(常温) 70% ・合計182.4% ※レシピ作成時、細かい端数は切っている場合がございます。 　ベーカーズパーセントとは、使用小麦量を100%として表記する製パン比率表です。 〜モルト水の作り方〜    • 一段階上のハード系を!!モルトを学びハード系をさらなる高みへ(205)   〜胡桃のローストの作り方と解説〜    • 胡桃のロースト、素敵に美味しく仕上げていく〜!!/パン職人が徹底解説!!(パン講義/...   〜胡桃のリュスティック〜    • 魅惑の胡桃パン。捏ねずに凄まじく美味しく作る方法(捏ねない簡単パン/299)   〜レーズンと胡桃のツオップ〜    • 美しきツォップ!!目と舌で堪能する編み込みパン。/Beautiful Braid B...   〜胡桃のシナモンロール〜    • 誘惑が半端ないシナモンロール、容姿も兼ね備えた完璧なパン!!/Cinnamon br...   -------------------- Hello.My name is Takeshi in Japan. Today, we are just introducing the perfect matcha France. A bittersweet matcha + moist and sticky French dough + walnut praline = perfect !! It's not really popular, it's really delicious. The manufacturing method is an easy-to-make kneading + hot-drinking refrigerator fermentation. However, it is meaningless if it is easy and easy, but it must be delicious! To make up for it, we use the overnight method (long-term low temperature fermentation method). By this method, the dough is aged and fermented to condense the umami, resulting in a watery texture! It has a lean composition, but it is very easy to eat. Please try it (^-^) ♪ ~Recipe~ ・ Bread Flour 165g ・ Matcha (powder) 8.2g ・ Salt 3.3g ・ Instant dry yeast 0.7g ・ Malt water 8.2g ・ Purified water (room temperature) 115g ・ Walnut praline 100g ~Bakers Percentage~ ・ Bread Flour 100% ・ Matcha (powder) 5% ・ Salt 2% ・ Instant dry yeast 0.4% ・ Malt water 5% ・ Clean water (room temperature) 70% ・ Total 182.4% Some fractions may be cut off when creating a recipe. Baker's percent is a bread making ratio table with the amount of wheat used as 100%. 〜How to make malt water〜    • 一段階上のハード系を!!モルトを学びハード系をさらなる高みへ(205)   〜How to make roasted walnuts and commentary〜    • 胡桃のロースト、素敵に美味しく仕上げていく〜!!/パン職人が徹底解説!!(パン講義/...   〜Walnut Rustic〜    • 魅惑の胡桃パン。捏ねずに凄まじく美味しく作る方法(捏ねない簡単パン/299)   〜Raisin and walnut toop〜    • 美しきツォップ!!目と舌で堪能する編み込みパン。/Beautiful Braid B...   〜Walnut cinnamon roll〜    • 誘惑が半端ないシナモンロール、容姿も兼ね備えた完璧なパン!!/Cinnamon br...   -------------------- 〜普段使用している食材〜 ・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR ・キタノカオ(強力粉)リ https://amzn.to/3dD0EP5 ・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9 ・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1 ・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi ・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB ・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO ・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL ・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH ・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz ・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3 ・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh -------------------- 〜普段使用している使用機材〜 ・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD ・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH ・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV ・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc ・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a ・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj -------------------- 楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com 登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-brand... -------------------- Twitter:  / bakerscannel   Instagram:  / t_uchihashi   YouTube:   / @bakerschannel1530   ------------------- #パンレシピ #捏ねないパン #抹茶フランス #胡桃抹茶パン #BreadRecipe #BreadWithoutKneading #MatchaBread