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인절미 마카롱 만들기 : 초콜릿 콩가루 마카롱 Injeolmi Macarons | 한세 скачать в хорошем качестве

인절미 마카롱 만들기 : 초콜릿 콩가루 마카롱 Injeolmi Macarons | 한세 8 лет назад

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인절미 마카롱 만들기 : 초콜릿 콩가루 마카롱 Injeolmi Macarons | 한세

▽ 영상 아래 더보기 클릭 ! ('구독'과 '좋아요' 감사합니다 ☺) 채널 구독 ▷ https://goo.gl/Cz97tI +영상은 무단도용, 2차편집, 재업로드를 금지합니다. ▷ 루나 접시, 라떼 잔 : 메이스 ============================================== 안녕하세요 오늘은 인절미 마카롱을 준비했어요 인절미는 떡에 콩가루를 묻힌 음식인데요 안에 떡을 넣으셔도 좋아요! 하지만 저는 생략하고 가나슈를 넣었어요 지난번 콩가루 스콘을 먹어보고 느낀건데 초콜릿+콩가루 조합이 엄청 좋더라구요 (콩가루 스콘 ▶    • Видео  ) 마카롱 만들고 남은 노른자를 활용해 버터크림을 만들었어요 :-) 버터크림에 충분히 콩가루가 많이 들어가니 지저분하거나 겉에 묻히는 건 생략가능해요 보통은 크림만 샌드하거나 안에 진짜 떡을 넣는 경우도 있지만 저는 가나슈를!!.. 가나슈와 겉에 묻힌 콩가루는 생략 가능합니다 :-) 짜는 크기에 따라 다르지만 보통 13~15쌍 정도 나옵니다 ▶재료 마카롱 쉘 아몬드가루 92g 슈가파우더 84g 흰자 70g 백설탕 70g 식용색소 (생략가능) 앙글레즈 버터크림 노른자 2개 백설탕 20g 바닐라 익스트랙 3ml 우유 60ml 버터 95g 콩가루 15g 가나슈 다크 초콜릿 70g 생크림 50ml 마무리 콩가루 70g 1) 마카롱 쉘 - 아몬드가루와 슈가파우더를 체에 쳐서 섞어둡니다 2) 흰자를 볼에 담아 휘핑합니다 3) 설탕을 3번 나눠 넣어가며 휘핑합니다 4) 설탕입자가 안보이고 희고 단단한 머랭이 올라오면 색소를 넣어줍니다 5) 체쳐둔 가루류를 넣고 섞어줍니다 6) 처음에는 머랭이 죽지 않게 저어주고 날가루가 보이지 않으면 주걱으로 눌러줍니다 7) 영상과 같은 농도가 되면 짤주머니에 담아 시트지 위에 짜줍니다 8) 건조되도록 그대로 둡니다 (30분~1시간) 9) 예열된 150도 오븐에 15분 구워줍니다 (오븐마다 차이 있음) 10) 다 구운 쉘은 식혀줍니다 11) 버터크림 - 노른자, 설탕, 바닐라를 볼에 담아 섞어줍니다 12) 우유를 부어 섞어줍니다 13) 냄비에 섞은 재료를 부어 85도 까지 끓여줍니다 14) 끓인 재료를 볼에 담아 35도 까지 식혀줍니다 15) 실온에 둔 버터를 식은 노른자 반죽에 나눠 넣어가며 거품기로 저어줍니다 16) 계속 저으면 부드러운 버터크림 완성! 여기에 콩가루를 넣고 섞어줍니다 17) 다 만든 버터크림은 짤주머니에 담아둡니다 18) 가나슈 - 다크 초콜릿을 전자레인지에 돌려 녹여줍니다 19) 생크림을 넣고 섞어주고 짤주머니에 담아둡니다 20) 마무리 - 식은 쉘에 버터크림을 도넛모양으로 짜줍니다 21) 가운데 가나슈를 짜줍니다 22) 다른 쉘을 올려 샌드합니다 23) 버터크림이 묽으면 냉장실에 살짝 굳혀서 콩가루를 묻혀줍니다 냉동보관은 2주, 냉장실은 1일 내로 드세요 :-) 꼬소한 앙글레즈 버터크림에 콩가루를 더하니 꼬숩고 맛나요 가나슈까지 들어가 당땡길 때 딱입니다 너무 단게 싫으시면 가나슈를 생략하고 떡이나 버터크림을 더 채우세요 ※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다 시청해주셔서 감사합니다 ======================================== ▷ 네이버 블로그 http://blog.naver.com/rha0159 ▷ 인스타그램   / hanse_bake   ▷ 한세2    / hanseyoutube   ------------------------------------------------------------------------------- CookingASMR | FoodASMR | 베이킹 | 쿠킹ASMR | RealCookingSound | クッキングサウンド

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