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[이연복] 토마토 달걀 볶음

《재료》 달걀 3~5개 토마토 1개 대파 새우 간장 굴소스 설탕 맛술 전분 물 식용유 《레시피》 재료 준비 1. 계란 3개~5개를 그릇에 담고 파를 송송 썰어줍니다 2. 계란을 휘저어 풀어줍니다. 3. 삶은 새우를 계란에 넣고 조금 더 섞어줍니다.(기호에 따라 재료를 넣고 빼주세요) 4. 토마토 꼭지를 제거 후 칼집을 내어 삶은 물에 15초정도 넣고 굴린 후 껍질을 벗겨줍니다 5. 먹기좋게 삶은 토마토를 촵촵 썰고 풀어진 계란에 넣어줍니다. 으깨지지않게 주의! 6. 굴소스 1스푼을 추가로 넣고 부드럽게 섞어줍니다 볶음 준비 1. 가열된 팬에 기름을 두른 후 재료를 넣습니다 2. 기호에 따라 익힘을 조절하고 스크램블처럼 섞어주거나 빈대떡처럼 뒤집어 주어도 됩니다. 소스 준비 1. 볶았던 팬에 물한컵, 간장1스푼, 굴소스7부, 맛술 1스푼, 설탕 반스푼을 넣고 저어줍니다. 2. 전분물을 한스푼씩 넣으며 농도를 조절합니다 재료를 미리준비하고 급할 때 한끼 식사로 먹기 좋습니다.

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