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Inscreva-se no canal: https://www.youtube.com/concervap?sub... Neste vídeo vamos aprender os passos para produção de uma Munich Dunkel, você vai perceber que fazer uma Lager não é muito difícil! Munich Dunkel é um estilo tradicional Alemão da região da Bavária. Esta Lager escura é leve, tem baixo amargor e alto drinkability. Possui notas suaves tostadas de chocolate e café, além de notas de maillard muito refrescante e agradáveis. RECEITA Volume de Pré-Fervura: 26L Volume Pós-Fervura: 19L OG Estimado: 1.050 SG FG Estimado: 1.011 SG ABV Estimado: 5.1% Cor Estimada: 18 SRM IBU Estimado: 20 IBUs Eficiência de Brassagem: 65.00% Tempo de Fervura: 75 min Água 31.0L Água 6.20g Cloreto de Cálcio 4.30g Sulfeto de Cálcio 1.90g Sulfeto de Magnésio 1.90g Sal de Cozinha sem Iodo Insumos 4.75kg Malte Munich (91.7%) 0.30kg Malte Melanoidina (5.7%) 0.10kg Malte Chocolate (1.9%) 0.03kg Malte Black (0.7%) 10.0g Columbus [aa 14.50 %] 20.0 g Saaz [aa 3.20 %] 1.0 Tabletes Whirlfloc Levedura Lager #W-34/70 (propagada) Taxa de Inoculação: 1.31M cel/mL /°P Mostura Descanso Proteico 40.0C/1min Sacarificação 63.0C/40min Sacarificação 66.0C/20min Mash Out 78.0C/15min Fervura (75min) 10.0g Columbus 60min 4 Tabletes Whirlfloc 15min 20.0g Saaz Whirlpool -- A ConCerVap (Confraria dos Cervejeiros do Vale do Paraíba) é uma associação sem fins lucrativos com o objetivo de reunir os cervejeiros caseiros residentes nas cidades do Vale do Paraíba organizando encontros cervejeiros, palestras e cursos e difundindo a cultura cervejeira na região. Livros em Inglês: How to Brew - https://amzn.to/2VlGkIK Brewing Better Beer - https://amzn.to/2R4MY7Q Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation - https://amzn.to/2VorbGN Malt: A Practical Guide from Field to Brewhouse - https://amzn.to/2CO6Kvr Livros em Português: Radical Brewing - https://amzn.to/2LP4Xct Larousse da Cerveja - https://amzn.to/2Vu3gWp Cerveja com design - https://amzn.to/2LSFbE5 Cheers Website: http://concervap.com.br Edição: / rafael.adauto #DIY #Cerveja #Beer #Artesanal #Homebrew #Fermentação #munichdunkel