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Cómo preparar el mejor pastel de zanahoria | Bien Tasty

Pastel de zanahoria INGREDIENTES BIZCOCHO: 1 kg (3½ tazas) de zanahorias 2½ tazas harina de trigo 1 taza harina integral 1 cdta polvo para hornear 1 cdta canela 2 cdas jengibre 1 ¾ sal 1 cdta bicarbonato de sodio 1 cdta clavo 1 cdta pimienta gorda 1 cdta nuez moscada 2 tazas azúcar morena 1 taza azúcar 4 piezas huevo 1 cdta vainilla 1 taza aceite PREPARACIÓN: Prepara los moldes con papel encerado y spray antiadherente. Precalienta el horno a 180 C. En un tazón grande sirve las zanahorias ralladas y agrega el suero de leche hasta cubrirlas por completo, reserva. En otro tazón, cierne la harina de trigo, la harina integral, polvo para hornear, canela, jengibre, sal, bicarbonato de sodio, clavo, pimienta gorda y nuez moscada. Reserva. En otro tazón, agrega el azúcar morena, azúcar regular, huevo y vainilla. Mezcla a velocidad media hasta que la mezcla gotee del batidor en forma de hilos que desaparecen en la mezcla. Después agrega el aceite poco a poco a velocidad media hasta que esté completamente integrado. Una vez listo, alterna agregando ⅓ de la mezcla de harinas y ½ de la mezcla de zanahorias, continúa así hasta terminar con ambas mezclas. Termina de incorporar la mezcla con una espátula de goma. Separa la mezcla final en tres partes iguales en moldes y lleva al horno por 25 minutos a 180 C. Una vez listos deja enfriar por 10 minutos, desmolda los bizcochos y deja enfriar completamente. Reserva. INGREDIENTES BETÚN QUESO CREMA: 1 vaina de vainilla 1 taza mantequilla, temperatura ambiente 2 tazas queso crema, temperatura ambiente 1 cucharadita vainilla 1 cucharadita sal 3 tazas azúcar glass PREPARACIÓN: En un tazón agrega las semillas de vaina de vainilla, mantequilla, queso crema, extracto de vainilla y la sal, mezcla muy bien hasta incorporar. Una vez listo agrega el azúcar glass cernida y mezcla hasta tener un betún suave. Reserva. MONTAJE PASTEL: En una base para pastel coloca un poco de betún de queso crema, después coloca el primer bizcocho frío y presiona. Con una cuchara para helado sirve dos cucharadas del betún y distribuye por todo el bizcocho, sigue así con todas las capas. Finalmente, termina el pastel con el resto del betún. ¡Disfruta!