Multiculturalitate și gastronomie tradițională în Dobrogea Atelier de gastronomie - Ferma Ilie Zelca скачать в хорошем качестве

Multiculturalitate și gastronomie tradițională în Dobrogea Atelier de gastronomie - Ferma Ilie Zelca

Tradiție armână în farfurie – atelier gastronomic la Ferma Ilie Zelca! Proiectul „Multiculturalitate și gastronomie tradițională în Dobrogea”, derulat de Institutul Național al Patrimoniului și cofinanțat de Administrația Fondului Cultural Național, continuă cu o nouă activitate plină de savoare: un atelier gastronomic dedicat comunității armâne. Într-un decor autentic, la Ferma Zelca, tinerii din comunitatea armână au gătit alături de adulți plăcintă cu brânză, spanac și praz – o rețetă veche, păstrată cu grijă și transmisă din generație în generație. Atelierul nu a fost doar o experiență culinară, ci și un gest de recunoaștere și valorizare a patrimoniului imaterial dobrogean, în care fiecare etnie își are locul și gustul propriu. Activitatea face parte dintr-un demers mai amplu ce vizează: 🔹 documentarea gastronomiei tradiționale multietnice din Dobrogea; 🔹 implicarea comunităților în cercetări și arhivări audio-vizuale; 🔹 publicarea unui rețetar bilingv – “Gustul Dobrogei! / The Taste of Dobrogea!” 🔹 realizarea unei expoziții dedicate diversității culturale din Constanța și Tulcea. Mulțumiri speciale domnului Petruț N. Gheorghiță, susținător activ al patrimoniului etnic dobrogean și membru de bază al comunității armâne din România, care ne-a sprijinit esențial în realizarea atelierului gastronomic. De asemenea, mulțumim domnului Ilie Zelca, care ne-a găzduit și a susținut întreg atelierul, doamnei Mirela Goga și copiilor de la Iholu - Ansamblu de dansuri armanesti, care s-au antrenat în concursul de gătit, precum și Fundatia Gheorghe Halit, care a asigurat transportul participanților!