Ep30: Sourdough Milk Bread/ ขนมปังนมสดยีสต์ธรรมชาติ,นวดด้วย Hand mixer скачать в хорошем качестве

Ep30: Sourdough Milk Bread/ ขนมปังนมสดยีสต์ธรรมชาติ,นวดด้วย Hand mixer

สูตรขนมปังนมสดยีสต์​ธรรมชาติ​ แป้งขนมปัง​260กรัม ยีสต์​ธรรมชาติ​190กรัม น้ำตาล40กรัม นมผง15กรัม เกลือ​1ช้อนชา นมจืดอุ่น​140-145กรัม เนยจืดนิ่มๆ25กรัม สำหรับ​ Levain หรือยีสต์​ธรรมชาติ​ใช้ส่วนผสม​ 1:3:3 และนำมาทำขนมปังเมื่อยีสต์​ขึ้นไปถึงจุดสูงสุด​ Starter 30 กรัม น้ำ​90กรัม แป้ง​90กรัม ทดสอบว่ายีสต์​ใช้ได้หรือไม่​ ให้ตักยีสต์​ใส่น้ำ​ ถ้าลอยแสดงว่าใช้ได้​ แต่ถ้าจมทันทีแสดงว่ายังใช้ไม่ให้​ ให้ทำการเลี้ยงต่อหรือให้อาหาร​อีก​1-2 ครั้ง​ Sourdough Milk Bread Ingredients 260g Bread flour 190g Levain 40g Sugar 15g Milk powder 1 tsp Salt 140-145g Warm milk 25g Unsalted butter Levain,Use at the peak level Ratio 1:3:3 30g Starter 90g Water 90g Flour Methods *I used hand mixer. 1. Combine all ingredients together accept butter 2. Kneading for 2 minutes. 3. Add melted, unsalted butter 4. Continue kneading until the dough does not stick to the bowl anymore, it takes about 5-7 minutes 5. Check the windowpane 6. Rest the dough in the light food container to see when the dough get double in size 7. Keep the container in the warm place 8. My temperature was 28C, it took 4 hours to get double in size 9. Lightly flour on the counter and some on the dough surface 10. Cut the dough into 2 pieces, mine was 340g each dough 11. Pre shape the dough in a ball and rest for 30 minutes 12. Lightly flour on the dough surface 13. Use the rolling pin roll the dough up and down 14. Flip the dough, then fold each side, left and right, over to the other 15. Grab the top and gently roll it down into a long tube 16. Pinch the seam closed 17. Place the loaf in a bread pan that has been buttered 18. Cover the loaf with a clean towel or the lid and let it rise until it has doubled in size 19. It took me for 5 hours to proved 20. Bake 180C for 30 minutes 21. Brush butter immediately after bake 22. Let the bread cool down completely on the wire rack before slide. ##### Follow me at   / toycookery   🍗🍖🥓อาหาร/Food🍔🌮🥪 Grilled Red Snapper/เมี่ยงปลาเผา    • Ep29: Grilled Red Snappers/เมี่ยงปลาเ...   แกงถั่วเลนทิล/Lentil Curry    • Ep28: Lentil Curry with Bacon / แกงถั...   Tortilla/ ไข่เจียวสเปน    • Ep27:Tortilla, Spanish Omelette / ไข่...   Massaman Kai/ แกงมัสมั่นไก่    • Ep26:Massaman Curry, Thai Chicken Cur...   Chicken Pilau/ข้าวหมกไก่เคนย่า    • Ep24: Super easy Chicken Pilau/ข้าวหม...   Pealla Seafood/ข้าวผัดสเปน    • Ep17:How to make Pealla, Seafood Peal...   แคบหมูไร้มัน/Crispy Pirk Skin    • Ep19:How to make crispy pork skin/การ...   🎂🍪🍩ขนมหวาน/Bakery🍰🧁🥧 🎂Chocolate Swiss Roll/เค้กช็อกโกแลตโรล    • Ep18:Chocolate Swiss Roll/เค้กโรลช็อค...   🎂Banana Cake/ เค้กกล้วยหอมสุดนุ่ม    • Ep20:Super moist Banana cake/ เค้กกล้...   🍪Chocolate Chip Cookies Cake/เค้กช็อกโกแลตคุ๊กกี้    • Ep23: Chocolate Chip Cookie Cake, Cra...   🥐🥖🍞ขนมปัง/Bread🥞🧇🥯 Patingko/ Youtiao/ปาท่องโก๋    • Ep21:Youtiao/Patongko:ปาท่องโก๋​ ไร้แ...   🍞Sourdough Shokupan/ขนมปังโชกุปังยีสต์ธรรมชาติ    • Ep22: Sourdough Shokupan/โชกุปังยีสต์...   🍞wholewheat Milk Bread/ขนมปังนมสด    • Ep25: Wholewheat Milk Bread/ ขนมปังโฮ...