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나니까 앤 줄리아

✨비프 부르기뇽✨ 재료 소고기 1kg 두꺼운 베이컨 170g 당근 1개 양파 1개 샬롯 큰거 5개 마늘 5개 레드와인 700ml 밀가루 1T 토마토페이스트 1T 비프스톡 1개 (고체형) 월계수잎 3장 타임 버섯 버터 2T 소고기는 키친 타올로 핏물을 잘 제거해줍니다 소고기를 쿰지막 하게 잘라 소금, 후추 간을 해줍니다 두툼한 베이컨을 잘라 스튜냄비에 구워줍니다 베이컨이 잘 익으면 건져주고 남은 기름에 소고기를 쎈불에 겉면만 빠르게 시어링해주세요. (밑에 까맣게 그을려져도 괜찮습니다. 원래 그래야해요) 소고기를 건져주고 다진 양파를 소금 후추 간을 살짝하며 볶아주세요 당근, 샐러리도 넣고 볶아주다가 와인 700ml를 넣어 디글레이징을 해줍니다. 바닥을 긁어가면서 밑에 묻은 맛있는 것들을 와인과 섞어주세요 고기를 다시 넣어주고 토마토페이스트, 월계수, 마늘, 허브, 비프스톡을 넣고 약불에서 2시간 반정도 푹 끓여줍니다 중간에 뚜껑을 열어 냄비 벽에 붙은 누룽지를 물에 적신 솔로 깨끗하게 닦아주면 더 맛있고 깔끔해보일 수 있답니다 2시간정도 지났으면 팬에 오일과 버터를 두르고 샬롯, 양송이와 판체타를 넣어 볶아주세요 와인을 살짝 넣어 디글레이징을 해줍니다 끓이고 있는 고기에 볶은 샬롯과 양송이를 넣고 계속 끓여줍니다 다진 허브를 올려서 완성해주세요 만약에 농도가 나지 않으면 밀가루 1T를 체쳐서 넣어 끓여주면 됩니다!! #비프부루기뇽 #비프브루기뇽 #뵈프부르기뇽 #boeufbourguignon #BeefBourguignon #줄리앤줄리아 #julieandjulia #french –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램:   / nannika_.s2   광고 및 협찬 문의: [email protected]