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1日数百キロ走る男たちは何を食べていた？江戸時代の飛脚の1日の食事を再現してみた

【歴めし】こと歴史再現めしは、歴史のある食文化を現代に再現しています。 本日は、江戸時代の飛脚が食べていた一日の食事を再現してみました。 飛脚とは、江戸時代に手紙や荷物を運んだ走りの専門職であり、一日に何十キロも街道を駆け抜ける過酷な仕事だったそう。 そんな飛脚たどのような食事で体を支えていたのでしょうか。 朝は腹持ち重視の献立で体を整え、昼は道中で食べられるように携帯食料、一仕事を終えた夜は宿場で疲れた体をいたわるものに。 塩分補給、保存性、携行性、回復。 すべてが「走るため」に最適化された献立だったんです。 合理性と機能性に満ちた、まさに「働く人の食事」とは 歴史の教科書には描かれない、江戸の街道を走った男たちの食卓を共に覗いてみませんか？ ぜひ最後までご覧ください！ ▼チャンネル登録お願いします！    / @rekishi_meshi   【関連動画】    • 200年前の日本人が食べていたおかずとは？江戸時代の庶民の晩御飯を1週間分再現してみた      • 江戸時代の農民の一日の食事をレシピ通りに再現してみた      • 江戸時代の庶民が食べた“そば屋の9品”をレシピ通りに再現してみた   【お品書き】 00:00 冒頭 00:31 朝御飯：麦飯 02:07 朝御飯：大根と凝豆腐の味噌汁 04:05 朝御飯：芋がらの味噌煮 05:47 昼御飯：握り飯 06:55 昼御飯：焼き味噌＋梅干し 08:10 昼御飯：干し芋 09:40 晩御飯：冷や飯・里芋と大根の味噌煮 11:35 晩御飯：焼き干し鰯・魚粉 13:05 晩御飯：蕪の味噌汁 14:12 実食 【再現方針】 ・江戸時代の飛脚・街道文化・宿場史料をもとに再現 ・労働者階層の食事構成を想定 ・保存性・携行性を重視した献立を採用 ・調理法は当時の一般的手法を尊重 ・衛生面は現代基準に合わせ調整 【参考文献】 『日本の食生活全集 東京』（農山漁村文化協会） 『江戸の街道と宿場』（吉川弘文館） 『江戸の物流と飛脚』（平凡社） 『江戸の食文化』（石川英輔） 江戸期 労働者食・宿場記録資料 【画像出典元】 東海道五拾三次之内・平塚　縄手道 ColBase 国立博物館所蔵品統合検索システム https://colbase.nich.go.jp/collection... 大藏永常 編『竈の賑ひ』,石井佐太郎[ほか4名]. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/2536948 市場通笑 作 ほか『思事夢濃枕 3巻』,天明1 [1781]. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/10301044 前北斎為一『冨嶽三十六景従千住花街眺望ノ不二』. 国立国会図書館デジタルコレクション https://dl.ndl.go.jp/pid/1307386 #歴史再現めし #歴めし #江戸時代 #飛脚 #街道 #江戸料理 #武家文化 #庶民の食事 #麦飯 #保存食 #携行食 #日本食文化 #食文化 #歴史料理 #再現料理 #日本史 #歴史好き #料理動画