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칼칼하게 끓여낸 고추장 찌개

고추장찌개 하나로 오늘 저녁을 든든하게 해결해 보세요. 푸짐한 요리지만 어렵지 않은, 집밥의 정석 같은 메뉴입니다. 이번 고추장찌개는 고기를 먼저 볶아 깊은 맛을 살린 밥도둑 컨셉으로, 국물 한 숟갈이면 밥 한 공기가 자연스럽게 비워집니다. 재료는 부담 없이 준비하고, 조리는 복잡하지 않게. 퇴근 후에도 충분히 만들 수 있는 간편한 요리이면서 한 냄비로 해결되는 가성비 요리입니다. 오늘 저녁, 반찬 여러 개 필요 없습니다. 따끈한 고추장찌개 하나면 충분합니다. #고추장찌개 #집밥 #가성비요리 #간편한요리 #푸짐한요리 🥘 재료 (2인 기준) • 돼지고기 앞다리살 180g • 고추장 1.5큰술 • 고춧가루 1큰술 • 식용유 1큰술 • 물 500ml • 코인 육수 1개 • 감자 1개 • 양파 1/2개 • 애호박 1/2개 • 두부 1/2모 • 팽이버섯 1봉 • 다진 마늘 1큰술 • 국간장 2큰술 • 참치액젓 1큰술 • 대파 1대 (흰 부분 + 초록 부분 분리) 🔥 레시피 1️⃣ 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 앞다리살 180g을 약불에서 볶아줍니다. 2️⃣ 고기가 어느 정도 익으면 고추장 1.5큰술을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. (불이 강하면 바닥에 눌어붙습니다.) ✔️ 포인트 고추장은 그냥 물에 풀지 말고 기름에 한 번 볶아야 깊은 맛이 납니다. 이 과정을 생략하면 국물이 겉돌 수 있어요. 한 번 볶아줘야 잡내도 잡힙니다. 3️⃣ 고추장 향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 30초만 더 볶습니다. (오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있어요.) 4️⃣ 물 500ml와 코인 육수 1개를 넣고 끓입니다. 5️⃣ 물이 끓어오르면 딱딱한 채소부터 순서대로 넣어주세요. • 감자 1개 (먹기 좋은 크기) • 양파 1/2개 • 애호박 1/2개 • 대파 흰 부분 ✔️ 채소는 한 번에 다 넣지 말고 단단한 재료부터 넣어야 식감이 살아있습니다. 6️⃣ 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 중약불에서 5~6분 은은하게 끓입니다. ✔️ 찌개는 세게 끓인다고 맛있어지지 않습니다. 은은하게 끓이며 국물 맛을 안정시켜주세요. 7️⃣ 두부 1/2모를 넣습니다. 8️⃣ 불 끄기 직전에 팽이버섯을 넣고 한 번만 살짝 끓여주세요. (오래 끓이면 질겨질 수 있습니다.) 9️⃣ 불을 끄고 대파 초록 부분을 송송 썰어 올리면 완성. 밥 한 공기 준비하세요. 이건 진짜 밥도둑입니다. 🍚 [타임라인] 00:00:00 고추장찌개 오프닝 00:37:21 고추장 고르는 방법 (고르지 말아야할 것) 01:31:08 고추장 고르는 방법2(이런 고추장은 추천이에요) 02:08:00 고추장찌개 레시피 02:21:21 간단한 집밥은 냄비에서부터 시작 03:55:21 가성비 요리 완성! 04:22:12 사용해본 냄비 후기 06:58:17 마무리