Nghề làm bún-bún sạch- Lò bún thủ công tồn tại 30 năm của Ba-Mẹ скачать в хорошем качестве

Nghề làm bún-bún sạch- Lò bún thủ công tồn tại 30 năm của Ba-Mẹ

Trong video có sử dụng bài hát " Phổ Khánh Mến Yêu" Của anh Xuân Lê 1. Giới thiệu về nghề làm bún thủ công Nghề làm bún thủ công đã tồn tại từ lâu đời, gắn liền với văn hóa ẩm thực của người Việt. Những sợi bún trắng mềm, dẻo dai được làm từ gạo ngon, không sử dụng bất cứ phụ gia nào, qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, không chỉ là nguyên liệu chính trong các món ăn truyền thống như bún chả, bún bò Huế, bún riêu mà còn mang trong mình giá trị di sản quý báu. 2. Quy trình làm bún thủ công Làm bún theo phương pháp truyền thống đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Các công đoạn chính bao gồm: Chọn gạo: Gạo ngon, thơm, dẻo như gạo tám, gạo Khang Dân được sử dụng để tạo nên sợi bún đạt chuẩn. Ngâm gạo: Gạo được ngâm từ 4 - 6 tiếng để mềm, sau đó vo sạch rồi xay thành bột nước. Ủ và lắng bột: Bột gạo sau khi xay được ủ lên men tự nhiên từ 1 - 2 ngày để bún có độ chua nhẹ, giúp sợi bún mềm dai hơn. Sau đó, phần nước lắng trong được tách đi, giữ lại phần tinh bột đậm đặc. Nhào bột và ép bún: Bột sau khi lắng được đem nhào thành khối vừa phải rồi mang đi luộc tầm 35-40 phút sau đó vớt ra đánh cho nhuyễn rồi nén thành cây hình trụ rồi cho vào khuôn ép thành sợi bún. Bún sau khi ép sẽ được luộc chín ngay trong nước sôi. Làm nguội và bảo quản: Sau khi chín, bún được vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh để sợi bún dai hơn, không bị bết dính. 3. Đặc điểm của bún làm thủ công Bún thủ công có màu trắng tự nhiên, không sử dụng hóa chất tẩy trắng hay chất bảo quản. Khi ăn có độ dai vừa phải, thơm mùi gạo, không có vị chua gắt như một số loại bún công nghiệp. 4. Thách thức và cơ hội của nghề làm bún thủ công Ngày nay, nghề làm bún thủ công gặp nhiều khó khăn trước sự cạnh tranh của bún công nghiệp. Tuy nhiên, nhờ nhu cầu ngày càng cao về thực phẩm sạch, bún truyền thống vẫn có cơ hội phát triển nếu gắn liền với xu hướng sản xuất an toàn và quảng bá rộng rãi hơn. 5.Kết luận Làm bún thủ công không chỉ là một nghề mưu sinh mà còn là nét đẹp văn hóa cần được gìn giữ. Việc bảo tồn và phát triển nghề làm bún truyền thống góp phần quan trọng trong việc duy trì hương vị ẩm thực Việt Nam. Cảm ơn mọi người đã xem video hãy nhấn THÍCH, CHIA SẺ VÀ ĐĂNG KÝ để đồng hành cùng mình nhé. Cảm ơn!