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Webinaire : Etude sur les contraintes à l'incorporation des céréales locales dans la panification

Ce Webinaire/Atelier s'est tenu dans les locaux de l’ISRA-BAME, ce 30 juillet 2024, de 09h00 à 12h GMT en mode hybride (Présentiel et En ligne). Trois (3) discutants vont intervenir dans ce webinaire sous la modération de 🧕🏾Dre Ndèye Fatou Faye, Chercheur à l'ISRA-BAME. Il s'agira de : 🧔🏾‍♂️Momar Talla GUEYE, Directeur de l'Institut De Technologie Alimentaire (ITA) 🧔🏾‍♂️Amadou GAYE, Président de la Fédération Nationale des Boulanger du Sénégal (FNBS); 🧔🏾‍♂️Abdoul Moutalib Ndiaye, auteur de l'étude (Mémoire Master 2) sur l'incorporation des #céréales_locales dans la panification au Sénégal. L’occasion a été saisie pour partager les résultats de recherche de cette étude, à les faire valider par les différents acteurs de la filière et à développer des #recommandations pour promouvoir leur utilisation. Il sera également mis à profit pour porter le #plaidoyer sur l'urgence d'intégrer un programme de production de pains composés dans les #stratégies_nationales du nouveau régime. Lire en entier le mémoire de Mr Ndiaye ICI: "Analyse des contraintes à l’incorporation des céréales locales dans la panification au Sénégal" file:///C:/Users/ISRA/Downloads/Memoire_ABDOULMOUTALIBDSNDIAYE_PANIFICATION_ENSA_2024_.pdf