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Fritto fritto fritto - È sempre mezzogiorno 20/03/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Andrea prepara dei filetti di pollo croccanti con patatine fritte, maionese al lime e salsa piccante. Andrea dispone i filetti di pollo in una terrina, li irrora con la salsa di soia e aggiunge l'aglio schiacciato. Li lascia insaporire per qualche minuto, quindi scola bene il liquido in eccesso. Trita i corn flakes con un mixer in modo grossolano e li distribuisce su una placca. Andrea passa quindi i filetti nella farina aromatizzata con la paprika, poi nelle uova sbattute e infine nei corn flakes. Li frigge in abbondante olio di semi fino a completa cottura. Taglia le patate pelate a bastoncini di circa 1 cm di diametro e le lascia in ammollo per un'ora. Le scola e le asciuga bene, poi le frigge prima a 160° per fare una prima frittura. Le scola e successivamente le frigge di nuovo a 180° per altri 5 minuti. Una volta pronte, le scola e le sala. Per preparare la maionese al lime, mette i tuorli in un bicchiere con l'aceto di mele, il succo di lime e il sale. Aggiunge a filo l'olio e frulla fino a ottenere una maionese corposa, che poi insaporisce con un po' di scorza di lime. Per la salsa rossa, mescola il ketchup con la salsa piccante, miscelando bene il tutto. Infine, serve il pollo e le patatine fritte accompagnandoli con la maionese al lime e la salsa rossa. Ingredienti: 400 g di petto di pollo 100 ml di salsa di soia 4 uova Farina Corn flakes 1 spicchio d'aglio Paprika Sale Per le patatine: 800 g di patate Olio di semi Sale Per la maionese al lime: 2 tuorli 250 ml di olio di semi 1 cucchiaino di aceto di mele 30 ml di succo di lime Sale Per la salsa rossa: 150 g di ketchup Salsa piccante