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超簡單免搓揉脆皮歐式麵包！科學原理是什麼？不用機器不用揉，只要十分鐘！ＷＦH方便食譜！ 家用烤箱營造窯烤麵包效果？
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超簡單免搓揉脆皮歐式麵包！科學原理是什麼？不用機器不用揉，只要十分鐘！ＷＦH方便食譜！ 家用烤箱營造窯烤麵包效果？
只要四樣材料： 麵粉、水、鹽、酵母！ 為什麼麵包不用搓揉也可以好吃？ 為什麼窯烤ＰＩＺＺＡ就是比烤箱披薩好吃？ ＊＊影片中鹽的數量說錯了 訂正在下面喔！！！＊＊ 一直忘了強調這是Breadtopia 研發的食譜 https://breadtopia.com/no-knead-bread/ 免搓揉脆皮歐式麵包中文整理訣竅版： 3 杯麵粉（高筋佳 全麥或中筋可） 1/4 tsp. 速發乾酵母（要買小包裝的 酵母厭氧，開了沒快點用完會壞掉） 1 1/2 tsp. 鹽 1 1/2 杯水 麵粉＋酵母＋鹽 先在乾的狀態攪拌均勻（鹽跟酵母才可以輕鬆均勻分布） 加入水後盡可能拌勻（拌不勻也關係，有均勻的話麵包會比較容易均勻發酵） 加蓋密封（也可以用塑膠袋綁起來） 發酵9-12小時直至呈現濕潤的麵團狀（濕熱地區可能要放冰箱） 以下這段坦白說可省略，有做會比較均勻漂亮就是了 「砧板或流理台上鋪上麵粉，麵團展開之後，可以選擇性加入堅果果乾等 原本發酵的盆子裡可以在底部放入裝飾的粗礪麵粉/玉米粒/芝麻/奇芽子等等不放無所謂 麵團右邊左邊都往中間折進來 大致上搓圓整形，放回原本的盆子二度發酵一小時（蓋子不用蓋緊）」 烤箱＋有蓋鍋子預熱500F至少半小時 麵團倒入鍋子中 加蓋烘烤30分鐘 蓋子拿掉後烘烤15分鐘到金黃色 完全放涼再切比較不會乾掉喔！！！ 胡桃蔓越莓口味的超級好吃！有興趣可以嘗試～ Facebook: / hithisisachi Instagram: / hithisisachi 廠商合作與試用請洽：[email protected]
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