Multitalent Zwiebel: Kochen, Heilen, Färben | Treffpunkt скачать в хорошем качестве

Multitalent Zwiebel: Kochen, Heilen, Färben | Treffpunkt

Arndt Reisenbichler entdeckt im Treffpunkt die Zwiebel: Genuss, Tradition, Sterneküche & DIY – überraschend vielseitig. In dieser Treffpunkt-Sendung begleitet Moderator Arndt Reisenbichler die Zwiebel auf ihrer spannenden Reise: von Zeiskam in der Südpfalz über den Bodensee bis in die Sterneküche – und sogar in kreative DIY-Workshops. Mal traditionell, mal überraschend modern, immer voller Geschmack und Geschichte. Zwiebelkuchen aus der Pfalz. Herbstzeit ist Zwiebelkuchen-Zeit! In Eschbach bei Landau zeigt Winzerin Sonja Schmitzer, wie sie nach dem Rezept ihrer Oma Cilla einen Zwiebelkuchen bäckt. Ein ehrliches Gericht, das Tradition und neue Ideen verbindet. Dazu passt natürlich neuer Wein oder Federweißer – ein echter Klassiker in der Pfalz, der für Heimat, Genuss und Geselligkeit steht. Die Höri-Bülle vom Bodensee. Ob als Chutney, im Zwiebelzopf oder frisch geerntet – die Höri-Bülle ist weit mehr als eine Zwiebel. Sie trägt das EU-Siegel „geschützte Ursprungsbezeichnung“ und wird mit viel Handarbeit und Leidenschaft angebaut. Auf der Höri-Halbinsel am Bodensee begleiten wir die Bauern bei der Zwiebelernte, erfahren, wie Samen gewonnen werden und warum die Höri-Bülle Herzstück einer ganzen Region ist. Ein Stück Kulturgeschichte zum Anfassen und Schmecken. Die Zwiebel in der Sterneküche. Im Kapellenhof in Rheinhessen kochen die Spitzenköche Nora Breyer und Sebastian Kauper mit der Zwiebel auf Sterneniveau. Geschmorte Zwiebeln, Zwiebelmarmelade und Röstzwiebeln werden hier zu echten Stars auf dem Teller – zum Beispiel in Kombination mit Hirschbratwurst und Röstzwiebeln. Die Zwiebel wird vom Alltagsgemüse zum kulinarischen Markenzeichen der Sterneküche. Färben mit Zwiebelschalen. Dass die Zwiebel nicht nur auf den Teller gehört, zeigt Heike Göhrken in Stuttgart. In ihrem Workshop verwandelt sie Zwiebelschalen in natürliche Farben. Mit der Shibori-Technik entstehen einzigartige Muster und farbenfrohe Stoffe – jedes Stück ein Unikat. Nachhaltig, günstig und überraschend einfach. Kapitelmarken: 00:00 Intro 01:45 Zwiebelkochen nach Omas Rezept 04:47 Krönung der Zwiebelhoheiten 07:58 Die Höri-Bülle vom Bodensee 11:56 Zwiebel-Verkostung 15:00 Zwiebel in der Sterneküche 19:50 Zwiebelwanderung 23:14 Färben mit Zwiebelschalen 27:36 Outro 📍🏙📺 Willkommen beim Südwestrundfunk 📍🏙📺 Hier erwarten euch täglich neue Videos, aus dem Südwesten und der ganzen Welt. Ob persönliche Geschichten von Menschen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz, Informationen zu Politik und Gesellschaft, Kulinarik oder Kultur - hochwertige Information und beste Unterhaltung sind garantiert. Wir freuen uns über den Austausch mit euch und auf eine sachliche Diskussion. Das funktioniert am besten durch einen respektvollen Umgang miteinander. ❤️Abonniert diesen Kanal: https://1.ard.de/swrytabo 📖 Unsere Netiquette: https://www.swr.de/netiquette 📺 Mehr in der Mediathek: https://ardmediathek.de 📝 Impressum: https://www.swr.de/impressum/ 🔏 Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz ✅ SWR – Mit unseren unabhängigen Angeboten bieten wir allen Menschen im Südwesten Orientierung, Heimat und Geborgenheit ✅ ___ #SWR #Treffpunkt #Zwiebel