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Ensinando meu genro a cozinhar | VLOG DO DIA DOS PAIS

Vem cozinhar com a gente nosso almoço de Dia dos Pais! Vou ensinar meu genro a cozinhar e ele que escolheu o cardápio: fraldinha assada, risoto de alho poró, farofa e camarão havaiano. FRALDINHA ASSADA 2,5 kg de fraldinha Tempero da carne: 2 ½ colheres (sopa) de sal; 6 dentes de alho; Pimenta do reino a gosto; 1 colher (chá) de páprica defumada; 1 colher (café) de pimenta calabresa; 2 colheres (sopa) de shoyu 6 batatas 2 cebolas 2 cenouras Salsinha a gosto Tempero dos legumes: ½ colher (sopa) de sal, pimenta do reino a gosto, páprica defumada a gosto, pimenta calabresa a gosto, azeite a gosto e vinagre. RISOTO DE ALHO PORÓ 200g de arroz carnaroli 1 dente de alho 1 colher (sopa) manteiga para refogar 1 colher (sopa) manteiga gelada para finalizar 50g de parmesão ralado 150g de alho poró 100g de cebola 100 ml de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes aproximadamente Caldo de Legumes: corte os legumes e leve para cozinhar no fogo alto, assim que começar a ferver, abaixar e cozinhar por 45min a 1h. 80g de cenoura 160g de cebola 50g de alho poró 50g de salsão 2 folhas de louro 2 litros de água Modo de preparo: Crispy de alho poró para finalização: Passe um punhado das rodelas do alho poró na farinha de trigo, retire o excesso da farinha, frite em óleo quente e polvilhe sal assim que retirar. Reserve. Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga, um fio de azeite, doure o alho e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue bem até começar a fazer um barulhinho no fundo. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Acrescente o alho poró aos poucos e junte o caldo de legumes quente também aos poucos, mexendo sem parar até o arroz ficar “al dente” ou no ponto de sua preferência. Estando cozido, acrescente o queijo parmesão ralado, misture bem e junte 1 colher (sopa) de manteiga gelada e mexa bem até derreter. Obs: Tempo médio de preparo até cozinhar o arroz é entre 18 a 20 min. FAROFA CROCANTE 100g de bacon 1 cebola 2 dentes de alho amassado 2 colheres (sopa) de manteiga 250g de farinha de mandioca tipo biju ou farinha panko 1 colher (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cebolinha 1/2 pimenta dedo de moça Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: Cortar a linguiça e o bacon em cubos pequenos. Picar a cebola e a pimenta dedo de moça. Em uma frigideira, refogue o bacon e reserve. Acrescente a manteiga, refogue a linguiça (não deixar muito seca), junte o alho, a cebola, a pimenta dedo de moça. Refogar bem e juntar metade da farinha Panko, mexer bem, juntar a outra metade da farinha Panko, mexer sem parar para não queimar até ficar dourada e crocante. Temperar com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e finalize com cheiro verde. CAMARÃO HAVAIANO 1 kg de camarão 1½ cabeça de alho amassada 2 colheres (sopa) de manteiga Sal a gosto Farinha de trigo para empanar os camarões Obs.: no vídeo fizemos 2kg de camarão, portanto o dobro dos ingredientes dessa receita