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材料や使っている道具は↓ ------------------------------------------------------ memo ------------------------------------------------------ 米粉と豆腐の生地で肉まんを作りました。オマケであんまんも。 本当はピザまんとかカレーまんも作っちゃおうかな~なんて思ってピザまんをやったらすんごい失敗したので、今回はメインを肉まんにして、あとは適当に試しました。 生地は過去に動画にした豆腐パンから。当時は200g基準でやっていましたが、今回は150gをきれいに使い切る方を選びました。肉だねをピッタリ余裕を持って使い切るなら200g基準のほうが良いと思います。 ▼肉だねはこちらのページを参考にさせていただきました。 https://www.nippn.co.jp/recipe/bread/... 米粉は米、豚肉、そして醤油メインの味付けで、合わないわけない仕上がり。 ふわっともっちりで、シャーピンっぽさもあるような、ないような、そういう感じです。とても美味しいです。 冷凍保存は試していませんが、冷蔵で次の日に食べたりしました。温め直すとふわっと感はかなり減って、もっちりメインになります。保存方法や温め方が悪かったのかもしれない。レンチンです。 ------------------------------------------------------ 使ったもの ------------------------------------------------------ ▼生地(3個分) 絹ごし豆腐(充填タイプ) 150g 米粉 150g(共立食品 米の粉 使用) 砂糖 大さじ1 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 6g(小さじ1.5) 4個分にする場合、すべて1.3倍ぐらいにすれば◎ ▼肉だね(4個分) 豚ひき肉 150g 玉ねぎ(小) 1/4個(50gほど) 片栗粉 大さじ1 醤油 大さじ1.2くらい 酒 大さじ1/2くらい ごま油 小さじ1 生姜 小さじ1 砂糖 ひとつまみ こしょう ひとつまみ ▼参考にさせていただきました https://www.nippn.co.jp/recipe/bread/... ▼おまけ(適当な配合) あんこ(こしあん) 90gぐらい すりごま 3g ごま油 2g ※かなり適当 ------------------------------------------------------ 使った材料や道具の詳細 ------------------------------------------------------ ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg https://amzn.to/3xFLTJK タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321 https://amzn.to/42t9ech 他にも気になるものがあったらコメントしてください! Amazon / 楽天 / その他アフィリエイトリンクを使用しています。 ------------------------------------------------------ 各種SNS、連絡先 ------------------------------------------------------ Twitter ▶ / bakubaku_pan Instagram ▶ / bakuba_cook_dayo ▼連絡先 お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。 / @bakubacook #ばくばクック #肉まん #米粉