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#민물매운탕

낚시를 좋아하는 신랑은 틈만 나면 집앞 다리로 가서 낚시를 합니다.. 여러가지 고기를 잡으면 손질을 해서 냉동고에 얼렸는데 이번 추석에 가족들을 위해 신랑이 솜씨를 발휘했습니다.. ■ 민물 잡어탕 재 료 : 민물고기( 메기, 쉬리, 꺽지 등) 시래기, 깻잎, 양파, 부추, 중파, 마늘 양 념 : 된장, 고추장 다진마늘, 전분가루, 들깨가루 ● 만드는법 1. 손질해둔 민물고기는 푹 삶아줍니다.. 2. 민물고기중에는 뼈가 억센것이 있어서 뼈를 발라내거나 뼈째로 먹을려면 믹서기에 곱게 가는것이 안전합니다.. 3. 체에 받혀 뭉갠후에 믹서기로 다시 갈았습니다.. 4. 된장과 고추장을 풀어줍니다.. 5. 껍질벗겨 다듬은 시래기를 된장과 고추장 푼물에 넣어줍니다.. 6. 갈아놓은 민물고기도 넣어줍니다.. 7. 물을넣어 농도를 맞추면서 저어준후 끊여줍니다.. 8. 통마늘을 많이 넣고 끊여야 맛나다고 듬뿍 넣어줍니다.. 9. 다진생강 약간과 소주도 넣어줍니다.. 10. 끊어오르면 위에 거품을 걷어냅니다.. 11. 부추숭숭, 중파송송, 양파와 깻잎은 채썰어 준비합니다.. 12. 채썰어둔 채소에 전분가루를 넣어 골고루 무쳐줍니다.. 13. 통마늘이 뭉개질 정도로 푹 끊여줍니다.. 14. 끊어오르면 전분가루 묻힌 채소를 넣어 저어준후 살짝 끊이면 완성입니다.. 15. 마지막으로 먹을때 들깨가루를 넣어 드시면 맛이 더욱 좋습니다..