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【蟹塩そば】ビブグルマンにも紹介された京都の「麺屋 裕」で名物そばを食べてきた！

▶︎めちゃくちゃ美味しいラーメンを食べに行きました！ ▶︎正式名称「粉場打ち無手先謹製 麺屋裕(ひろ)」 (※動画内、名称のルビに誤りがありました。麺屋 裕は「ゆう」ではなく「ひろ」です。 改めまして、お詫び申し上げます。m(_ _)m) ▶︎今回、荷物を取りに京都まで行くことになり、こちらでランチをする事に決定♩ ▶︎ こちらのお店は「ミシュランガイド京都・大阪 2019」の「ビブグルマン」掲載店で、 ▶︎ラーメン紀行をしている相方が前から京都に行けば一度行ってみたかったと言う行列必至の有名店です。 ▶︎ 裕のこだわり。それはまず、お水。おいしい水が湧き出ている伏見まで毎日汲みに行き、伏見の天然水を使ってスープを作っています。 ▶︎麺へのこだわりは。 自家製麺に使う小麦は北海道産小麦を使用。麺も鮮度にこだわっており、注文が入ってから小型の製麺機でひと玉ずつ切って使用。 ▶︎切りたての麺を茹でたラーメンを提供しているのは小麦粉の味と香りをしっかり味わってもらいたいから。だそうです♡ ▶︎ 出汁は鶏と蟹で出汁を取った透き通ったスープで。見た目と裏腹な濃厚さでバランスのとれた塩加減も最高。鶏と豚のチャーシューや姫竹メンマ、ネギなど具材も盛り沢山で大満足の1杯でした♡ ▶︎名物蟹塩そばの他にも、人気のメニューがあり、他のそばにも期待が持てます！ ▶︎麺屋 裕は東西線「東野駅」から徒歩6分の所。近隣パーキングもあるので近くに寄った際は是非！ ▶︎ 注：臨時休業になることもあるので、来店前に麺屋裕の公式ツイッターをチェックすることをおすすめします。 ▶︎Twitter URL：   / menyahiro0212   ▶︎食べログURL： https://s.tabelog.com/kyoto/A2601/A26... #京都 #ビブグルマン #麺屋裕 #蟹塩そば