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2023年は柿が当たり年。 どこへ行っても、 柿をいただいていました。 「柿は人類最古の栄養食」、 「柿が赤くなれば医者が青くなる」と いう言葉もあるほど、 栄養満点で、 民間療法に利用されてきた歴史が あります。 しかし、 食べる量を気をつけた方がいいのは ご存知でしょうか? 柿はタンニンが豊富です。 タンニンはポリフェノールの一種です。 【タンニンの効能】 ☆抗酸化作用☆ 生活習慣病や老化の原因となる 活性酸素の増加が抑えられる ☆アルコールの分解を助ける☆ 飲酒前に柿を食べて二日酔い防止 1日に食べてよい柿の目安量は、 1個〜2個程度です。 一度に大量のタンニンを摂取すると 胃石の原因になるといわれています。 動画で使用しているフードドライヤー 干し芋や干しえのきなど 保存野菜も作れます ↓↓↓ https://a.r10.to/hFPnxf 柿は、実も葉もヘタも まるごと使えます。 実→干し柿やドライフルーツへ 葉、へた→お茶へ ヘタは柿帯(してい)といって、 しゃっくりを止める効果があります。 【柿の栄養成分】 分量 100 g あたり(日本食品標準成分表) カロリー (kcal) 60 脂質 0.2 g 飽和脂肪酸 0 g コレステロール 0 mg ナトリウム 1 mg カリウム 170 mg 炭水化物 16 g 水溶性食物繊維 0.2 g 不溶性食物繊維 1.4 g タンパク質 0.4 g ビタミンC 70 mg カルシウム 9 mg 鉄 0.2 mg ビタミンD 0 µg ビタミンB6 0.1 mg コバラミン 0 µg マグネシウム 6 mg