Ahıska kikili / Balon börek / Вырпечка Ахыска Турков КИКИЛЬ скачать в хорошем качестве

Ahıska kikili / Balon börek / Вырпечка Ахыска Турков КИКИЛЬ

Ahıska yöresine ait Azğur Kikil tarifi Malzemeler 500 g un 1 çay kaşığı tuz Su Unun kalıtesine göre hamurun kıvamı değişebilir o yüzden kontrollü unu ekleyin, hamur yumuşak olması gerekiyor en azından ben öyle yapıyorum İç harcı için 500 g kıyma 2-3 büyük soğan (isteğe göre ) Tuz, karabiber İsteğe göre tereyağl ile yağlanır 📩 Sorularınızı yorumlara bırakmayı, videoyu beğenip paylaşmayı ve abone olmayı unutmayın. 🔔 Yeni videolar için bildirimleri açmayı da ihmal etmeyin. Kikil Ahıska yörelerinde daha çok Hinkal’ın büyük ve tavada pişen çeşidi olarak bilinir. Hinkaldan farkı ise hamur yoğurma esnasında içerisine yumurta eklenmemesidir. Su, un ve tuz karışımından oluşur. Kikil boyut olarak neredeyse yuvarlak bir fırın tepsisi büyüklüğünde bir serçe parmak kalınlığında açılır ortasına davar yani sığır eti konur. Bu iç Hinkal için hazırlanan kıymalı davar etinin harcıyla aynıdır. Hinkal gibi etin temas etmediği yuvarlak kenarlar büzülerek ortada bohça şeklinde toparlanır. Toplanan hamurun ucu havaya kaldırılarak havanın içine dolması sağlanır ve ortasına basılarak paraşüt gibi kenarları havalandırılır. Hazırlanan bu kikil hamuru tavada ya da saclarda pişirilir. Çayın yanında bir ana yemek çeşidi olarak gündüz vakti tüketilmektedir Her mevsim yapılmaktadır. Ancak kış yemekleri arasında gösterilmektedir. Kış aylarında sac kurmak zahmetli olacağı için birkaç aile birleşerek kikil hazırlamaktadır Kikil farklı pek çok içle pişirilebilmektedir. Bu durum ise ürünün gidilen her bölgeye taşınmasına sebep olmuştur. ———————————————————— Ингредиенты 500 г муки 1 ч. л. соли Вода Консистенция теста может варьироваться в зависимости от качества муки, поэтому добавляйте муку постепенно. Тесто должно быть мягким, по крайней мере, так делаю я. Для начинки 500 г мясного фарша 2-3 крупные луковицы (по желанию) Соль и перец При желании смажьте сливочным маслом 📩 Не забудьте оставить свои вопросы в комментариях, поставить лайк, поделиться видео и подписаться. 🔔 Не забудьте включить уведомления о новых видео. ———————————————————— Azğur Kikil Recipe from the Ahıska Region Ingredients • 500 g flour • 1 teaspoon salt • Water The consistency of the dough may vary depending on the quality of the flour, so add the water gradually. The dough should be soft—at least that’s how I prepare it. Azğur Kikil Recipe from the Ahıska Region Ingredients • 500 g flour • 1 teaspoon salt • Water The consistency of the dough may vary depending on the quality of the flour, so add the water gradually. The dough should be soft—at least that’s how I prepare it. What Is Kikil? In the Ahıska region, Kikil is mostly known as a larger, pan-cooked version of Hinkal. The main difference from Hinkal is that no eggs are added to the dough during kneading. The dough is made only from water, flour, and salt. The dough is rolled out to almost the size of a round baking tray, about the thickness of a little finger. Minced lamb or beef (davar, meaning livestock meat) is placed in the center. This filling is the same minced meat mixture used for Hinkal. Just like Hinkal, the round edges where the meat does not touch are gathered and pleated toward the center, forming a pouch. The tip of the gathered dough is lifted to allow air inside, then pressed in the middle so the edges puff up like a parachute. The prepared Kikil dough is cooked in a pan or on a griddle (sac). It is usually eaten as a main dish during the daytime, often served with tea. Kikil is made in every season, but it is considered a winter dish. In winter, since setting up a sac can be difficult, several families often come together to prepare Kikil. Kikil can be cooked with many different fillings. This variety has helped the dish spread and adapt to many different regions. #keşfet #keşfetteyiz #ahıskatürkleri #borekler #börek #lezzet #nefistarifler #evyapımı #kikil #food#etliyemekler #enfesyemektarifi #mutfakbecerileriniz #pratiktarifler #tarif #elyapimi #izle #izlenme #hamurişi #hamur #elemeği #evyemekleri #ahiska #azgur #kikil #ahıskatürkleri #keşfetteyiz #keşfetteyiz #trend #sevgi #aile #akım #annekız #тренд #bizikeşfet #new