Karotte & Heu – Vegetarisches Sommer Rezept скачать в хорошем качестве

Karotte & Heu – Vegetarisches Sommer Rezept

Vegetarisches Rezept – dieses 4 Zutaten Gericht schmeckt wie der Sommer und ist so leicht zu kochen. Die Kombination aus süßer Karotte und getoastetem Heu ist einfach zu lecker. Dieses Rezept und mehr Inspiration auf Eatery Berlin: https://t1p.de/i988 Wenn Du gerne ein Gericht sponsern möchtest und Kochvideos wie dieses öfter sehen willst, freue ich mich über deine Unterstützung auf Patreon:   / eateryberlin   #wiekocheich #karotte #heu Karotte & Heu – Der Geschmack des Sommers Manchmal verbringen wir mit den Kindern ein paar Tage auf dem Land, um unsere Großeltern zu besuchen. Mit über neunzig Jahren auf der Uhr bauen sie in ihrem großen Garten immer noch viel Essen selbst an. Kartoffeln, Kohl, Beeren und Karotten sind nur einige davon. Neben ein paar Hühnern, von denen wir auch immer Eier bekommen gibt es auch Kaninchen. Gefüttert werden sie mit viel Gemüseblättern und Heu von der eigenen Wiese. Ist das Gras also wieder hoch gewachsen holt Opa die Sense heraus und schneidet das Gras um es anschließend in der Sonne für einige Tage zu Heu trocknen zu lassen. Kommt man dann in den garten duftet es nach Heu und Sommerwiese. Das hat mich dann auch gleich inspiriert ein Rezept mit Heu zu kreieren und ich habe mir einen Beutel Heu eingepackt, um mit euch zu teilen, wie aromatisch Heu in der Küche sein kann. Wie kommt die Karotte mit Heu zusammen? Mein Ziel war es das wunderbare Heu Aroma in einem vegetarischen Rezept festzuhalten und ohne schwierige Kochverfahren zu integrieren. Um überhaupt ein kräftiges Aroma zu bekommen, mußte ich das Heu vorher im Ofen rösten. Das ist ganz ähnlich wie bei Nüssen, denn die werden ja auch geröstet bevor man sie z.B. über einen Salat gibt. Die Frage war allerdings noch, wie der Geschmack in mein vegetarisches Rezept integriert werden sollte. Ich habe mich für zwei Varianten bzw. Texturen des Heu Geschmacks entschieden. Zum einen wollte ich Gemüse aromatisieren und zweitens das Heu in eine Sauce bekommen. Auch hier war der Garten unserer Großeltern wieder inspirierend genug und so wurden es Karotten. Mit ihrer Süße und der Erdverbundenheit waren Karotten eine schöne Zutat für dieses vegetarische Rezept. Selbstverständlich hat das Grün der Karotten auch seine Verwendung gefunden. Obwohl ich es Anfangs einfach als einen Kräutersalat hernehmen wollte, entschloss ich mich dann beim Kochen zu etwas anderem. Karotte und Heu – geschmacklich wunderbar In diesem einfachen vegetarischen Sommer Rezept haben wir nun eine auf geröstetem Heu gegarte Karotte, die Im Ofen leicht dehydriert und dadurch ihren süßen Geschmack sogar noch etwas stärker präsentiert hat. Gleichzeitig zieht das Heu Aroma in die Karotten und gibt ihnen eine schöne Note von gerösteten Cerealien. Anschließend wurden die Karotten mit Haselnussöl eingestrichen und mit gehacktem Grün von den Karotten ummantelt. Die Sauce für dieses Rezept ist sehr reichhaltig, denn Fett trägt ja bekanntlich den Geschmack. Wie ein Tee, wurde so das Heu mit einem Fond aus Sahne, Zwiebel und den Karottenschalen übergossen und konnte so hervorragend seinen Geschmack weitergeben. Ein wenig frischer Apfel hat auf dem Teller noch für ein paar Säurenoten gesorgt und fertig ist ein tolles vegetarisches Sommer Rezept.