Como fazer o risoto perfeito? Fogaça ensina receita com queijo brie e ervas | HENRIQUE FOGAÇA скачать в хорошем качестве

Como fazer o risoto perfeito? Fogaça ensina receita com queijo brie e ervas | HENRIQUE FOGAÇA

Quando começou a cozinhar, Henrique Fogaça fazia muitos risotos. Versátil, o prato pode ser preparado com diversas combinações de ingredientes e alguns segredinhos garantem o resultado perfeito. Ingredientes: Arroz arbóreo Cebola Caldo de legumes Manteiga Queijo brie Tomilho Sálvia batida Alecrim Queijo parmesão Salsa Sal Modo de preparo: Em uma panela grande, coloque parte da cebola para caramelizar. Acrescente o arroz e vá cozinhando com parte do caldo de legumes bem quente. Deixe por 7 minutos, retire e resfrie. O choque térmico é essencial para parar o cozimento. Em outra panela, coloque o restante da cebola e a manteiga. Junte o arroz e vá mexendo para soltar o amido. Cozinhe por 5 ou 6 minutos. Vá adicionando mais caldo de legumes e misturando sempre no fogo em temperatura máxima. Use caldo de legumes quente para não atrapalhar o cozimento. Observe que a mistura vai ficando mais cremosa conforme vai fervendo. Ajuste o sal. Mexa bastante, sempre rodando a colher. Quando o grão de arroz ficar inchado, coloque mais manteiga, o queijo brie, as ervas picadinhas e o queijo parmesão. Finalize com salsa e mexa até incorporar. Sirva com peixes, carnes ou como prato principal. Bom apetite!