مطبخ عبير | الحلقة الحادية عشر "نسرين الشافعي" скачать в хорошем качестве

مطبخ عبير | الحلقة الحادية عشر "نسرين الشافعي"

تستضيف عبير الترهوني في هذه الحلقة الحادية عشرة من برنامج "مطبخ عبير" الشيف نسرين الشافعي، صاحبة معمل "بوجي كيك" بفرعيه في بنغازي والبيضاء، والمتخصصة في صناعة الحلويات وكيكات الزفاف الكبيرة. أبرز ما جاء في الحلقة: الأطباق المحضرة: المكرونة بالبشاميل (طريقة نسرين الخاصة): تتميز بطبقة عصاج مفروم محمر جيداً في الزيت مع الثوم والبصل والفلفل، وصوص بشاميل "جوسي" (سائل قليلاً) يحتوي على جبنة المثلثات. أكدت نسرين على سر خلط المكرونة المسلوقة بالزبدة قبل وضعها في الطاجين لتبقى حباتها منفصلة [03:35]، [20:07]. البسبوسة السريعة: وصفة منزلية مكونة من 5 مكونات فقط (سميد، سكر، حليب، سمن، وعسل)، تتميز بسرعة التحضير وتُسقى بعسل خفيف منزلي مضاف إليه ملعقة سمن لتعزيز النكهة [25:12]، [36:31]. أسرار وتكات الشيف نسرين الشافعي: البشاميل: نصحت باستخدام "المشبك" اليدوي للتحريك المستمر لضمان عدم تكتل الدقيق، وإضافة أنواع أجبان اختيارية داخل الصوص [13:36]، [19:01]. سطح البسبوسة: كشفت عن سر "الطبطبة" بالسمن على سطح عجينة البسبوسة قبل دخولها الفرن للحصول على لون ذهبي وقوام مثالي [36:05]. جوانب حوارية وإنسانية: تحدثت نسرين عن بداياتها في عمر 15 سنة عندما اضطرت للطبخ بسبب مرض والدتها، وكيف تحول هذا الاضطرار إلى شغف [06:04]. كشفت عن تأثير تجربتها في برنامج "عيلتنا أقوى" عام 2024، حيث تعرضت لانتقادات سلبية بسبب المونتاج الذي أظهرها هي ووالدتها بصورة غير حقيقية، لكنها تجاوزت ذلك بدعم أهلها [15:44]، [17:34]. روت قصة "العوض" الجميل في حياتها، وهو زواجها من المصور "سالم" عام 2025، الذي تعرفت عليه عندما طلبته لتصوير كيكة ضخمة أعدتها، مشيدة بدعمه الكبير لموهبتها وعملها [29:38]، [33:41]. أشارت إلى أن معمل "بوجي كيك" انطلق فعلياً خلال فترة فراغ "كورونا" عام 2020 بالتعاون مع أختها "ابتهاج" [08:21]. اختتمت الحلقة بجو من المودة، حيث أهدت نسرين طاجين المكرونة لعبير، معربة عن سعادتها بهذه التجربة التلفزيونية الخفيفة [37:03]. تلفزيون بنغازي - BNTV التردد 👇🏻 11449 | أفقي | 27500   / bntvly     / bntvly     / bntvly   ​ ⁨@BNTVLY⁩