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鮭の粕汁の作り方です。 野菜たっぷり!酒粕入りでとろ〜り、体がぽかぽか温まります! しょうがもたっぷり、温活にも。 *よろしければチャンネル登録うれしいです! https://bit.ly/32atVNS *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ *新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売! →「ひと晩発酵」でできるみその料理本です! カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、 すぐに食べたい方にもおすすめ。 塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、 栄養もたっぷりと取れます。 https://www.amazon.co.jp/dp/439115626... ●野菜たっぷり鮭のかす汁 ■材料 鮭 1切 白菜 葉2枚(100g) にんじん 1/4本(50g) 長ねぎ 1/2本 しょうが(千切り) 1片 だし汁 2と1/2カップ 酒粕(ねりかす) 60g 白みそ(今回はひと晩発酵みそ) 大さじ3 ゆず皮(千切り) 適量 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/kasu-jiru/ ** 「榎本美沙の季節料理」 料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。 こんにちは、榎本美沙と申します。 料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。 "発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。 ** ●著書 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中! →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中! 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします! ●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto) / misa_enomoto ●榎本美沙Twitter(misa_enomoto) / misa_enomoto *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ #榎本美沙 #料理研究家 #味噌汁 ** ●Salmon sakekasu soup with lots of vegetables ■Ingredients 1 slice salmon 2 Chinese cabbage leaves (100g) 1/4 carrot (50g) 1/2 long green onion 1 piece ginger (shredded) 2 1/2 cups soup stock 60g sake lees (neri kasu) 3 tablespoons white miso (in this case, fermented overnight) Yuzu peel (shredded), as needed ■How to make 【1】Cut carrot into 3mm thick half moons, Chinese cabbage into chunks, and spring onion into thin diagonal slices. Cut salmon into quarters and sprinkle with a little salt (not to be used). 【2】Heat broth and sake lees in a pan over medium heat. Add carrots, Chinese cabbage and spring onions. Cover with a lid and simmer for 4-5 minutes. Add the salmon and ginger and simmer for 3 minutes. 【3】Add salmon and ginger and simmer for 3 minutes.