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麻辣鲜香的口水鸡 Chicken with Chili Oil

口水鸡是四川传统凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。不管怎么样，我还是抵制不住它的诱惑，所以推荐大家和我一起来做这道家庭版口水鸡，我们保留了口水鸡麻辣鲜香特点，但是减少了烹饪用油，而且加入香菜，味道简直太赞了！ 煮鸡腿所用食材： -鸡腿4只，约500克 -大葱，1段 -姜，3-4片 -八角，两颗 -花椒，20粒 -盐，1小勺 辣椒油所用食材： -植物油，100毫升 -大葱，1段 -姜，3片 -大蒜，3瓣 -辣椒粉，两大勺 -白芝麻，1小勺 -花椒粉，1小勺 -孜然粉，1/2小勺 -白胡椒粉，1/2小勺 调味所用食材： -生抽，3大勺 -陈醋，1大勺 -白糖，适量 -小葱，适量 -香菜，适量 -白芝麻，1小勺 -花生碎，1小勺 做法： 1、鸡腿浸泡20分钟去血水，冷水入锅加鸡腿，大伙烧开，撇去浮沫后加入香料和盐，小火煮20分钟至鸡腿熟； 2、捞出鸡腿晾凉后撕成小块，鸡汤可过滤后留用； 3、制作辣椒油，各种美食料理的好伴侣，口水鸡自然也离不开它； 4、将小葱，香菜切碎，准备调味汁，加入辣椒油； 5、将调味汁倒入鸡肉盘中，撒香菜，小葱，开吃！ 详细的做法请仔细查看视频内容，相信你也能成功做出这份美食！ #口水鸡 #家常菜 #美食 #鸡肉 #鸡腿 #烹饪时光 ——家常菜系列—— 用高压锅来做一道好吃的红烧排骨    • 用高压锅来做一道好吃的红烧排骨 | 排骨零失败懒人做法   3个秘诀炒出漂亮的丝瓜    • Видео   番茄意面技巧我只告诉你    • 番茄意麵好吃的秘密 | 義大利麵做法 Pasta in tomato sauce-烹飪時光   超级下饭的肉末豆腐，没有麻婆豆腐辣，大人孩子都喜欢    • Видео   吃腻了土豆丝，那试试这个    • 香煎土豆饼配番茄酱，美味 | 土豆饼做法 -烹饪时光   口水鸡，健康少油，麻辣鲜香嫩爽    • 麻辣鲜香的口水鸡 Chicken with Chili Oil   香辣可口的小炒牛肉    • 香辣可口下饭的小炒牛肉，你会吗？ |  Beef Stir Fry with Chi...   酸甜可口的鱼香豆腐    • Видео   肉香扑鼻的土豆炖牛腩    • Видео   简单好吃的拌茄子    • Видео