Slachtfeest op de eco-boerderij I - Butcher party скачать в хорошем качестве

Slachtfeest op de eco-boerderij I - Butcher party

Nederlandse documentaire - sub titles in English - English description below. Uitsnijding van een karkas van een varken op een eco-boerderij. In 2010 is het bedrijf overgeschakeld op het Bonte Bentheimer varkensras. Dat is een middelgroot Duits-Nederlands ras, dat in de 19e eeuw is ontstaan, maar tegenwoordig bijna is verdwenen. Het staat bekend als een vriendelijk ras met uitstekende vlees- en vetkwaliteit, voor verwerking in vetrijke producten. Deze documentaire toont hoe het eerste karkas vakkundig wordt uitgesneden, waarbij de slager uitleg geeft over de gang van zaken. Deel 1: het uitsnijden van de grote delen. Dutch documentary - sub titles in English. Cut-out of a pig carcass on an organic farm. In 2010, the enterprise switched to the Spotted Bentheimer pig breed. That is a medium-sized German-Dutch breed that stems from the 19th century. Nowadays it is almost disappeared. It is known as a friendly breed with excellent pork and fat quality, for processing in high-fat products. This documentary shows how the first carcass is cut by an expert butcher. The butcher gives explanations about the way that things are done. Part 1: the cutting of the main parts.