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Abate e processamento de peixes

Palestra (gravada em julho de 2025) sobre o abate e processamento de peixes de produção, com ênfase em dois fluxogramas operacionais de abate de tilápias. Destacam-se, ainda, a base legal referente ao procedimento de abate, uma discussão sobre os parâmetros de qualidade, bem-estar e abate humanitário, bem como da inspeção e fiscalização inerentes aos peixes de produção. Ministrante: Andre Muniz Afonso, médico veterinário e professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR). Link para o vídeo do Ikejime citado:    • The right way to kill a fish   #pescado #fisheries #tecnologiadopescado #fishtechnology #fisheriesscience #fish #peixes #piscicultura #fishfarming #carcinicultura #camarao #shrimp #shrimpfarming #shellfish #mollusks #moluscos #malacocultura #frog #anfíbios #frogfarming #reptiles #repteis #quelonicultura #crocodilicultura #jacaricultura #maricultura #pesca #aquicultura #aquaculture #aquacultura #riispoa #mapa #mpa #fao #segurancaalimentar #foodsecurity #foodsafety #segurancadosalimentos