أخطر نوع كربوهيدرات في العالم скачать в хорошем качестве

أخطر نوع كربوهيدرات في العالم

أخطر كربوهيدرات على سكر دمك ليست السكر إطلاقاً، بل مكوّن رخيص يُباع كـ“صفر سكر” ويختبئ في معظم الأطعمة الجاهزة. النشويات الصناعية—مثل النشا المعدّل، نشا الذرة، والمالتوديكسترين—تُباع على أنها بلا سكر، لكنها سلاسل غلوكوز مكرّرة تُهضم أسرع من السكر نفسه، فتفجّر سكر الدم والأنسولين وتراكم دهن حشوي وتُربك ميكروبيوم الأمعاء وتؤجّج الالتهاب، خاصة في الجهاز الهضمي. يوضح د. بيرغ أن التعديل الصناعي يجرّد النشا من “دروعه” الطبيعية عبر الطحن الدقيق والتبييض، فتضعف الروابط بين جزيئات الغلوكوز وتنكسر بسرعة داخل الفم والجهاز الهضمي. هكذا تظهر “الكربوهيدرات غير المرئية” على الملصق: 16 غ كربوهيدرات، 1 غ ألياف، 0 غ سكر—ويبقى 15 غ نشا سريع الامتصاص لا يُصنَّف سكرًا لكنه يتصرف كأنه سكر فائق السرعة. تُستخدم مركبات كيميائية أثناء المعالجة مثل فوسفات الصوديوم، خلات الفينيل، وهيبوكلوريت الصوديوم (مبيّض)، وتدخل تحت مظلة “معترف به عمومًا كآمن” التي تسمح بتنظيم ذاتي دون دراسات طويلة الأمد. الأخطر عملياً يحصل حين تُسخَّن هذه النشويات المكرّرة داخل زيوت بذور غنية بالأكسدة: رقائق البطاطس، والكرّاكِر، وحبوب الإفطار، والخبز، والبطاطس المقلية تصبح مزيجًا سامًا يؤذي الأنسجة. لا يستهدف الحديث النشويات الكاملة المطهوة منزلياً مثل البطاطس الحقيقية، بل نظائرها الصناعية فائقة التكرير التي تُستخدم كحشوة رخيصة ومدعومة تكلف سنتات للباوند وتنتشر حتى في “الغلوتين-فري”، ومغذيات الرضّع، ومنتجات الرياضيين، واللحوم المُصنَّعة. قالب “السعرات الفائقة التصنيع”: 5–20% سكريات صناعية، 20–35% زيوت بذور، و55–75% نشويات تشكّل الكتلة الأساسية؛ لدى الأطفال قد تصل الأطعمة الفائقة التصنيع إلى نحو ثلثي السعرات (قرابة 55 رطلاً من النشا الصناعي سنوياً)، وعند المراهقين نحو 70% (أكثر من 106 أرطال)، ولدى البالغين نحو 55% (قرابة 67 رطلاً). أضِف إلى ذلك نواتج سامة ثانوية: الألدهيدات الناتجة من الغلوكوز، وخصوصاً الأسيتالديهيد المعروف بإسهامه في أعراض ما بعد شرب الكحول. الخلاصة: لسكّر دم أكثر استقرارًا، وأنماط LDL أفضل، وأمعاء أهدأ، فإن تقليص النشويات الصناعية وحواملها من الأطعمة الفائقة التصنيع قد يكون الرافعة الأكبر—أكبر حتى من مجرد خفض السكر وحده. النشويات الصناعية (النشا المعدّل، المالتوديكسترين، نشا الذرة) تتحلل إلى غلوكوز أسرع من السكّر وتسبب ذُرى سكر/أنسولين حادّة. التأثيرات الصحية: مقاومة أنسولين، خطر سكري نمط 2، كبد دهني، دهن حشوي، اضطراب ميكروبي، التهاب معوي ومنظومي، وتحوّل LDL إلى جسيمات صغيرة أكثر اختراقاً. “النشا غير المرئي” على الملصقات يُخفي غرامات نشا سريع لا تُسجَّل كسكر. كيماويات المعالجة تحت غطاء “GRAS” تشمل فوسفات الصوديوم، خلات الفينيل، وهيبوكلوريت الصوديوم دون اختبارات طويلة المدى كافية. تسخين النشا المكرر داخل زيوت البذور يصنع مزيجاً مؤكسداً ضاراً: شرائح بطاطس ≈ 65% نشا و30% زيوت، كراكر ≈ 70% نشا و25% زيوت، حبوب إفطار ≈ 80% نشا، خبز ≈ 75% نشا مع زيوت، بطاطس مقلية ≈ 80% نشا مع زيوت. يُستخدم النشا الصناعي كحشوة رخيصة ومدعومة حتى في منتجات “صحيّة” ظاهرياً مثل الخالي من الغلوتين ومغذّيات الرضّع واللحوم المُشكَّلة. النشويات الكاملة المطهوة في البيت تختلف بنيوياً وتُهضم أبطأ؛ المشكلة في النسخ الصناعية فائقة التكرير. نصيحة عملية: اقرأ قائمة المكونات لا جدول التغذية فقط—عبارات مثل “نشا معدّل/نشا ذرة/مالتوديكسترين/نشا قمح” هي إشارات حمراء. 0:00 تمهيد: الكربوهيدرات “الأخطر” ولماذا هي أسوأ من السكر 2:10 الكشف: النشا الصناعي (النشا المعدّل، نشا الذرة، المالتوديكسترين) 3:44 كيف يكسر التكرير الروابط ويجعل الامتصاص أسرع من السكر 4:43 كيماويات التعديل ومشكلة التنظيم الذاتي تحت GRAS 5:04 مثال “النشا غير المرئي” على بطاقة القيم 6:25 نشا + زيوت بذور + حرارة: وصفة السم المؤكسد في السناكات 8:20 وجوده في “العضوي” وحتى الهوت دوغ كحشوة رخيصة 10:44 خاتمة وتنبيه للجزء التالي عن زيوت البذور #النشا #المالتوديكسترين #شديد_المعالجة #مقاومة_الأنسولين لتعلم فوائد وكيفية تطبيق الحمية من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي:    • ابدأ هنا - حمية الكيتو و الصيام المتقطع دك...   منتجات دكتور بيرج متوفرة بشكل حصري فى الشرق الأوسط من خلال دكتور نيوترشن ويمكنكم طلبها عبر الموقع الإلكتروني التالي https://drnutrition.com/brands/dr-berg نبذة عن الدكتور إيريك بيرج: يبلغ الدكتور من العمر 59 عاماً، وهو معالج يدويّ متخصّص . إنه مؤلف لكتاب الأكثر مبيعاً . لقد توقف عن ممارسة الطب وأخذ يُركّز على التوعية الصحية عبر وسائل التواصل الاجتماعي. إخلاء مسؤولية: حاز الدكتور إيريك بيرج على درجة طبيب معالجة يدويّة من جامعة بالمر للمعالجة اليدويّة عام 1988. إن استخدامه لـ"دكتور" أو "د." للإشارة إلى نفسه يتعلق بهذه الدرجة فقط. الدكتور بيرج معالج يدويّ مُرخّص له في فيرجينيا وكاليفورنيا ولويزيانا، إلا أنه لم يعد يمارس المعالجة اليدويّة في أي ولاية أو يرى المرضى حتى يتمكن من التركيز على توعية الناس ويتفرّغ لذلك، لكن رخصته لا تزال سارية المفعول. هذا الفيديو هو لأغراض إعلامية عامة فقط، ولا ينبغي الاعتماد عليه في التشخيص الذاتي، كما أنه ليس بديلاً عن الفحص الطبي أو المداواة أو المعالجة أو التشخيص أو الوصفة الطبية أو التوصيات الطبية، ولا يخلق علاقة طبيب بمريضه بينك وبين الدكتور بيرج. عليك ألّا تُقدِم على أي تغيير في نظامك الصحي أو الغذائي قبل استشارة الطبيب أولاً والخضوع للفحص والتشخيص الطبي والحصول على التوصيات الطبية. اطلب دائماً نصيحة الطبيب أو مُقدّم خدمات صحيّة مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك تتعلق بحالة طبية. نخلي المسؤولية أي نصيحة أو خطة علاجية أو تشخيص أو معلومات أو خدمات أو منتجات أخرى تحصل عليها من خلال هذا الفيديو أو الموقع. شكراً للمشاهدة!