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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「ポムオフール」 Pomme au four 【材料】 りんご（紅玉） 3個 ［具］ 無塩バター 30g はちみつ 30g レモン汁 小さじ２ 小豆の甘納豆 大さじ３ 生姜 10g ミックスナッツ＆ドライフルーツ 50g シナモンパウダー 少々 シナモンスティック 3本 バニラ 3カット 白ワイン 1/2カップ 【準備】 ・ りんごは芯を外し、くり抜いた実は角切りにする。耐熱容器に並べておく。 ・ 生姜はすりおろす。 ・オーブンを180℃に温めておく。 【手順】 1.ボウルに［具］の材料を混ぜ合わせる。 2.（１）をりんごのくり抜いた穴に詰める。シナモンとバニラを刺す。 3.耐熱容器に白ワインを注ぐ。 4.180℃のオーブンで30分ほど焼く。 ◎ボナペティ〜！！！ 【飲物】 Cidre de Mashiqué Doux 0077 増毛シードル 甘口 0077 増毛フルーツワイナリー ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！ https://www.tablecheck.com/shops/hote... （※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！） ▼Instagramはこちら / hoteldemikuni ▼Facebookはこちら / hoteldemikuni.tokyo