O MOUSSE DE CHOCOLATE MAIS FÁCIL E DELICIOSO QUE VOCÊ VAI FAZER скачать в хорошем качестве

O MOUSSE DE CHOCOLATE MAIS FÁCIL E DELICIOSO QUE VOCÊ VAI FAZER

Ingredientes (rende cerca de 6-8 porções em taças): • 300 g de chocolate amargo (mínimo 60% de cacau, picado) • 100 g de manteiga sem sal • 75 g de açúcar refinado • 5 ovos grandes (temperatura ambiente) • 100 ml de creme de leite fresco (opcional – deixa ainda mais cremoso e suave, mas a receita fica ótima sem ele também!) Para finalizar (opcional, mas fica lindo): • Raspas de chocolate, confeitos, castanhas picadas, chantilly, frutas vermelhas ou nibs de cacau a gosto Modo de preparo (passo a passo claro): 1. Derreta o chocolate picado junto com a manteiga em fogo bem baixinho, ou em banho-maria (ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre para não queimar). Mexa até ficar homogêneo e brilhante. Reserve para amornar um pouco. 2. Separe as gemas das claras com cuidado (não pode cair nenhuma gota de gema na clara, senão não monta a neve!). 3. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando fouet ou batedeira em velocidade média-alta até formar uma gemada clara, fofa e bem clarinha (tipo um creme volumoso, leva uns 3-5 minutos). 4. Incorpore delicadamente a mistura de chocolate amornado às gemas batidas. Mexa com movimentos envolventes para não perder o ar. (Se for usar o creme de leite, adicione aqui e misture bem.) 5. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve em ponto firme (pode adicionar uma pitadinha de sal ou algumas gotas de limão para ajudar a firmar). 6. Agora o segredo da textura perfeita: incorpore as claras em neve à mistura de chocolate em 3 etapas. Comece com 1/3 das claras, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para “afrouxar” a massa. Depois adicione o restante com cuidado para manter o ar e a leveza. 7. Distribua a mousse em taças, potinhos ou uma forma. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais tempo, melhor a textura – ideal 4h ou de um dia para o outro). 8. Na hora de servir, decore com raspas de chocolate, confeitos, nozes picadas ou o que preferir. Sirva geladinha!