У нас вы можете посмотреть бесплатно לחם שיפון מלא עם בצק מקדים или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
לחם שיפון מלא עם בצק מקדים מתכון מקורי שלי החומרים להכנת הפוּליש (הבצק המקדים): 300 גרם מים 43⁰ 5 גרם דבש 5 גרם שמרים טריים 300 גרם קמח חיטה לבן 00 או קמח לחם, מנופה החומרים לבצק: 80 גרם מים 43⁰ כל הפוליש (610 גרם בערך) 200 גרם קמח שיפון מלא, מנופה 10 גרם מלח אופן הכנת הפוּליש (הבצק המקדים): בקופסה שיש לה מכסה, מוסיפים למים את הדבש והשמרים, מערבבים לאיחוד החומרים, מוסיפים חצי מכמות הקמח, מערבבים היטב. מוסיפים את היתרה ומערבבים היטב. הכי חשוב שלא יוותרו שאריות קמח גולמי. מכסים ומשאירים למשך שעה בטמפרטורת החדר ואז מעבירים למקרר למשך 16 ועד 24 שעות. אופן הכנת הבצק: יוצקים את המים לקערת הלישה, מערבבים לתוכם היטב את הפוליש. מוסיפים את הקמח ולשים בעזרת המיקסר במהירות נמוכה כארבע דקות, עד לאיחוד החומרים. מוסיפים באיטיות את המלח. מגבירים למהירות בינונית ולשים עוד 6 דקות, לקבלת בצק רך ודביק. מתפיחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד למשך כשעתיים או עד שהבצק יכפיל את נפחו. מוציאים את הבצק ומניחים על שולחן עבודה מקומח היטב. הבצק אמור להיות דביק מאוד. לשים מעט ביד, משטחים ומגלגלים לכדור כמו בסרטון: מקפלים את הבצק מספר פעמים לתוך עצמו. מגלגלים לכדור גדול ומתוח. מעבירים את כדור הבצק לתבנית מכוסה בנייר אפיה ומקמחים גם מעל. מכסים במגבת מטבח לחה להתפחה של כשעה ורבע, עד שהבצק מכפיל את נפחו. רבע שעה לפני תום ההתפחה, מחממים תנור אפיה לטמפרטורה של 220⁰. מסירים את המגבת ומפזרים מעט קמח על הכיכר. באמצעות סכין משוננת וחדה חורצים את הכיכר שתי וערב. מכניסים לתנור לאפיה של 45 דקות. הכיכר מוכנה כאשר נקישה בתחתיתה תשמיע קול חלול. מניחים להתקררות על גבי תבנית רשת למשך לפחות כשעתיים לפני הפריסה.