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Arancine Siciliane

Arancini di riso o arancine, alla fine poco importa. Possiamo chiamarli come ci pare, basta che siano buoni! A Palermo e in Sicilia occidentale, visto il colore dorato e la forma tonda che ricorda l'arancia, prendono il nome “arancina”. A Catania e nella parte orientale dell’isola, dove invece ha quasi sempre una forma conica, ispirata forse alla sagoma del vulcano Etna, diventa “arancino”. Gli arancini sono dei piccoli timballi di riso fritti, specialità fra le più conosciute dello street food siciliano, dalla crosticina croccante con una saporita e morbida farcitura. Lo street food siciliano amato in tutto il mondo! INGREDIENTI PER 10/12 ARANCINE 500 g riso Originario oppure Carnaroli o Roma 1 lt acqua 50 g burro 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato 2 dadi di carne 1 bustina zafferano Per la farcitura 400 g ragù di carne Per la panatura pangrattato q.b. farina di semola di grano duro q.b. 2 albumi + 1 tuorlo Per la frittura 1,5 lt olio di semi di arachidi LINK ALLA RICETTA SUL SITO https://www.cuochemabuone.it/arancini... ISCRIVITI AL NOSTRO CANALE GRATUITO PER NON PERDERE NESSUNA RICETTA    / @cuochemabuone   IL NOSTRO SITO https://www.cuochemabuone.it/ I NOSTRI SOCIAL INSTAGRAM   / cuochemabuone   FACEBOOK   / cuochemabuone