Скачать с ютуб 嘉義酒廠釀酒工藝全紀錄 玉山台灣茅台酒醬香型首發 中式白酒高粱酒新篇章 直擊醬香型8蒸7釀工藝 ft 歐陽港生｜李奧社長 в хорошем качестве

嘉義酒廠釀酒工藝全紀錄 玉山台灣茅台酒醬香型首發 中式白酒高粱酒新篇章 直擊醬香型8蒸7釀工藝 ft 歐陽港生｜李奧社長

台灣首座高粱酒酒廠嘉義酒廠，以一廠之力，做出百廠之香，並孕育出全台第一瓶「玉山台灣茅台酒(醬香型)」。今日我們攝影團隊現場直擊嘉義酒廠全製程工藝，更有幸邀請首席調酒師黃仁芳、陳與文股長，以及對嘉義酒廠有深厚了解的國寶級中式白酒專家歐陽港生，為觀眾朋友一起介紹嘉義酒廠的釀酒工藝。我們將與觀眾們分享「玉山台灣茅台酒(醬香型)」與清香型高粱酒釀造工藝的差異之處，本集精彩可期，內行人來看門道吧！ 00:00 嘉義酒廠 廠區介紹 03:45 嘉義酒廠 製麴中心 06:03 嘉義酒廠 堆麴 11:14 嘉義酒廠 特色窖池 13:51 嘉義酒廠 蒸餾區 17:00 嘉義酒廠 高溫麴堆積 20:00 嘉義酒廠 熟成區 22:45 品飲－玉山高粱8年深海藍 25:50 品飲－山之煙 28:49 品飲－濃香頂高 32:00 品飲－玉山台灣茅台酒醬香型 【本集酒款】 ●玉山台灣茅台酒(醬香型) 54% 500ml 嘉義酒廠於民國102年時派員至四川、貴州及茅台鎮多家醬香型酒廠，親身學習體驗醬香製程的三高及三長，歷經十年全心研發及改良，最終開發出台灣第一支醬香高粱酒。 醬香高粱工藝中的三高是指高溫製麴、高溫堆積、高溫發酵，三長則是製麴時間長、生產周期長、儲存時間長。配合節氣，始於伏天(端午)製麴，至重陽下沙(即投料)開始進行八輪次蒸餾，一年僅能生產一個週期，酒液還須經過至少三年的甕藏儲存，經過長時間的陳熟，才能得到強烈厚重的醬香酒體，愉悅果香伴隨入口後悠長的醃醬香味、口齒迴盪，酒香悠揚而綿長，杯底留香持久豐富，滿室生香，展現最佳酒質，因此產量非常有限珍貴的，是知音難遇之珍品。 酒器採還原燒，釉色選用鏽色塗裝，紀錄著時光痕跡，象徵歷經多次的反覆淬煉及儲陳，金色流暢筆刷點綴，有如珍稀酒液自沉潛的歲月中躍然而出，精心呈現醬香台灣茅台酒。 〔品飲筆記〕 前香：熟楊桃、水蜜桃、薔薇、榴槤、香蕉、陳麴糧香。 中香：熟梅香、甘草、熟梨、波羅蜜、巧克力、熟蕉、鹹梅蜜餞 底香：烤餅乾、美式咖啡、起司、烤玉米、杏仁果、炒栗子、榻榻 米。 杯底留香：醃醬、稻草、醬油麴 味道：優雅細膩、黏稠醇厚、酸甜諧調、風味天成、香韻長存。 ●清香8年深海藍 56%-2021舊金山世界烈酒競賽SFWSC-金牌、2023國際烈酒挑戰賽ISC-金牌 傳統固態法發酵、蒸餾釀製，酒液經過八年以上、以甕酒方式於高粱酒窖中甕藏熟成。 梅果與香草氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，酒體甘潤細緻，層次感豐富，生津適口，微甜不膩，蜂蜜醬香齒頰留香。整體口感融合協調，成就高粱酒珍品。 風味特色： 色澤：清澈透明。 香氣：具清香及放香特性，清香幽雅特質。上層高粱糧香，中層青梅味，底層老陳味，杯餘梅醬 韻味。 口感：入口濃烈醇甜，入喉勁道十足，乾淨無雜味，餘味長而回甘。 〔品飲筆記〕 甕藏8年以上熟成，聞之青梅、香草、花蜜醬香氣息繚繞，對映沉穩醇厚陳酒香，層次細膩豐富，整體口感融合協調。 ●濃香頂高 50% 這款酒是台灣菸酒嘉義酒廠以優質原料，採傳統工法再結合現代科技精心釀製，同時擷取酒液精華，經陶甕窖藏5年以上，酒質特優。酒瓶外觀採用較少見的六角瓶身，如同藝術品一般，隨禮盒另附贈一只酒杯，日後轉手的時候，若盒、杯完整，價格更優。 這款酒在「2019USC終極烈酒挑戰賽」中獲得96分的第一高分，贏得最高獎項主席獎，勢壓所有參賽的中國白酒，足見其酒質之出色，增值潛力也不言而喻。 ●特色風味款-山之煙 56% 「玉山高粱酒-山之煙」酒體風格獨樹，具天然發酵生成之愉悅煙燻風味，入口後炭烤龍眼乾味口腔迴盪，酒體順而不淡甜潤馥郁，特殊風味照映溫潤的木質調，賦予朦朧穩重的神祕感。 【本集由 台灣菸酒 贊助播出】 #李奧社長 #凱蒂貓 #歐陽港生 #嘉義酒廠 #高粱酒推薦 #堅持全程固態發酵 #必喝高粱酒 #玉山茅台酒醬香型 #高粱酒釀造 #中式白酒製程 #釀造工藝 #台灣菸酒 #TTL #醬香型 #清香型 #玉山高粱酒山之煙 #濃香頂高 #清香8年深海藍 #製麴 #甑鍋 #水泥窖 #首席調酒師黃仁芳 #高粱酒好喝 #高粱酒價格 #高粱 🚖《台灣代客駕車服務推廣協會》李奧社長推廣酒後找代駕！ 自即日起下載台灣代駕APP輸入優惠碼即可使用。 李奧社長專屬100元優惠碼：leo-channel #未成年請勿飲酒 #酒後找代駕 #李奧社長關心您 🥃推薦影片 【威士忌必喝推薦】 ■2023 威士忌評價推薦 TW.WA威士忌大賞 年度十大威士忌出爐 | 李奧社長    • 2023 威士忌評價推薦 TW.WA威士忌大賞 年度十大威士忌出爐  | ...   ■【 Whisky100威士忌達人 百大品飲紀錄 】 90分以上威士忌Part3-酒訊雜誌創辦人 莊雲斌篇 ｜李奧社長    • 【 Whisky100威士忌達人 百大品飲紀錄 】 90分以上威士忌Par...   ■【 Whisky100威士忌達人 百大品飲紀錄 】 90分以上威士忌Part2-MMA評審 姚和成篇｜李奧社長    • 【 Whisky100威士忌達人 百大品飲紀錄 】 90分以上威士忌Par...   ■【Whisky100百大品飲紀錄 90分以上威士忌】Part1｜李奧社長    • 【Whisky100百大品飲紀錄 90分以上威士忌】Part1｜李奧社長   【威士忌桶型風格】 ■【橡木桶玩家】塔木嶺單一麥芽威士忌 紅、白葡萄酒桶評價開箱！雙桶與雪莉三桶經典玩味之作！ft.酒酒女孩｜李奧社長    • 【橡木桶玩家】塔木嶺單一麥芽威士忌 紅、白葡萄酒桶評價開箱！雙桶與雪莉三桶...   ■【威士忌小白必看 雪莉桶威士忌的前世今生與酒款推薦】 Oloroso、PX、Fino、Moscatel、Amontillado、PaloCortado Ft 酒酒女孩 | 李奧社長    • 【威士忌小白必看 雪莉桶威士忌的前世今生與酒款推薦】 Oloroso、PX...   【高粱酒系列】 ■直擊金門酒廠製酒工藝全紀錄 三高二低一翻｜金門大橋通車紀念版震撼上市｜李奧社長    • 直擊金門酒廠製酒工藝全紀錄 三高二低一翻｜金門大橋通車紀念版震撼上市｜李奧社長   ■金門高粱酒的收藏價值？金門酒廠首次現身說法 黑金龍、黑金剛、特優、陳高、原酒的差異？調酒師不能說的秘密｜李奧社長    • 金門高粱酒的收藏價值？金門酒廠首次現身說法 黑金龍、黑金剛、特優、陳高、原...   ■地表最強馬祖高粱酒推薦 東湧陳高 馬祖陳高 台北101紀念酒｜李奧社長    • 地表最強馬祖高粱酒推薦 東湧陳高 馬祖陳高 台北101紀念酒｜李奧社長   ■金門高粱白金龍源原酒 最強高粱盲飲之戰｜李奧社長    • 「誰來盲飲？」金門高粱白金龍源原酒  最強高粱盲飲之戰｜李奧社長   ■USC終極烈酒挑戰賽-最強高粱酒出爐｜李奧社長    • USC終極烈酒挑戰賽-最強高粱酒出爐｜李奧社長   【李奧社長 相關連結】 ■酒鬼社長的幹話系列貼圖：https://line.me/S/sticker/23114056 ■李奧社長LINE社群 https://reurl.cc/eW10NR ■李奧社長臉書粉專   / 98news   ■強烈女子臉書粉專   / ulacheers   ■IG   / leowumr5   ■酒訊雜誌   / wsd123   ■合作信箱 [email protected]