【 神の味噌作ってみた🌾】神事は神社だけじゃない！古神道vtuber と作る神の味噌✨ скачать в хорошем качестве

【 神の味噌作ってみた🌾】神事は神社だけじゃない！古神道vtuber と作る神の味噌✨

🌾 神の味噌作ってみた🌾 古来より、味噌は“日常の中の神事”。 ついうことでonocorochでもお味噌つくってみた！ 発酵は、目に見えない命のはたらき 皆様にも日本の良き習慣を一緒に楽しみたくて 動画にしてみたよ💘 今回は、onocoro流 手作り味噌の仕込みをお届けするね 💘- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -💘　 タイムスタンプ 0:00 いつもの茶番 0:17 今回のテーマ 0:20 材料紹介 03:57 煮豆の作り方 05:38 おすすめの塩 07:09 麹の紹介 08:06 白い塊の正体 09:16 作っていく！ 10:24 塩切り 11:36 塩切り終了目安 13:23 煮豆つぶし（メインエベント） 15:58 煮豆つぶし目安 16:47 塩切りと豆混ぜる 17:51 上手な団子 18:26 唯一の映えスポット 19:30 仕上げ 20:33 蓋をする 24:33 完成！！ 29:22 神々の戯言 35:45 大祓祝詞（伊世） 🔸🔶- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -🔶🔸 🧂 材料（仕上がり約２kg分） 大豆：433g 麹：667g 塩：250g ※やや甘めで、やわらかく仕上がる黄金比。 🛠 準備する道具 ・大きめの混ぜ容器 ・圧力鍋 or 大きめ鍋 ・熟成容器（木桶／陶器／エンバランス／チャック袋） ・落とし布 or ラップ ・重し（2Lペットボトルなど） 🌙 二日間の仕込み 味噌は“一日仕事”ではありません。 【前日】 大豆をよく洗う （水が澄むまで3回ほど） 大豆の3倍以上の水で 18時間以上浸水 ※芯まで水を吸わせることが最重要。 豆を割って、中心まで均一ならOK。 【当日】 ① 大豆を煮る ■ 圧力鍋 加圧後、弱火4〜5分 → 自然放置 ■ 大鍋 沸騰後、中火で約3時間 目安は、 親指と小指でつぶれる柔らかさ。 ここで味噌の色・香り・甘みが決まります。 ② 豆をつぶす 人肌（約35℃）まで冷まし、 手や瓶、ミンサーで潰します。 大量なら豆ミンサーも◎ ③ 塩きり麹と混ぜる 麹＋塩を混ぜた“塩きり麹”に 潰した大豆を混ぜる。 硬さは 耳たぶくらいが理想。 ※煮汁を入れると旨味は増すが、色は濃くなる 今回は入れない方法。 ④ 容器に詰める 団子状にして 空気を抜きながら押し込む。 表面を平らにし、 落とし布 → 中蓋 → 重し。 ※チャック袋なら重し不要。 今回使ったのはチャック袋💘 🌾 熟成 直射日光を避けた常温で 約10ヶ月。 夏は熟成が早まり、 冬はゆっくり育ちます。 3ヶ月後に「天地返し」すると より均一な発酵に。 （しなくても美味しくなります） 発酵は、急がないこと。 味噌は、育てるものなので じっくり愛でてあげてくださいね 半年後、あなたの味噌は きっと“世界に一つの味”になっています。 💘- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -💘 見つけてくださってありがとうございます！ 古神道を研究しているVTuberです 今後も古神道や神社や神様についてなど 色々動画をつくっていきたいと思っておりますので 一緒に楽しんでもらえると幸いです💛 🔸🔶- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -🔶🔸 ライブ配信では皆様からのお声を紹介させていただきたいので、 ご質問・ご意見・応援のお言葉などいただけると嬉しいです♪ やってほしい企画などもあれば是非！ コメント欄、マシュマロからご連絡お待ちしています！ 💘- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -💘 ＜各種リンク＞ X(旧Twitter)　https://x.com/onocoro_ch マシュマロ　https://x.gd/B7cRK Instagram   / onocoro_ch   リットリンク　https://lit.link/onocoro_ch 🔸🔶- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -🔶🔸 🌾 Making “Sacred Miso” — Fermentation as a Living Ritual — Miso has been a sacred staple of Japanese culture for centuries. In this video, we share how to make traditional homemade miso from scratch — step by step. With just soybeans, koji, and salt, you can create a living food that deepens in flavor over time. This is more than a recipe. It’s an act of patience, care, and fermentation. 🌱 Ingredients (Makes about 1.3 kg / 2.8 lbs) 433 g dried soybeans 667 g koji (rice koji mold) 250 g salt This ratio creates a slightly sweet, well-balanced miso. 🛠 What You’ll Need A large mixing bowl Pressure cooker or large pot Fermentation container (wooden barrel, ceramic jar, food-safe container, or zip-top fermentation bag) Cloth, plastic wrap, or paper liner (to cover the surface) Weight (about 30% of total miso weight — e.g., a water-filled bottle) 🌙 Two-Day Process Miso-making takes patience. It begins the day before. Day 1 – Soaking the Soybeans Rinse the soybeans thoroughly until the water runs clear. Soak them in at least 3 times their volume of water for 18 hours. Proper hydration is essential. The beans should double in size and absorb water all the way to the center. If you cut one open, there should be no dry core. Day 2 – Cooking & Mixing 1. Cook the Soybeans Pressure cooker: Cook under pressure for 4–5 minutes after full pressure is reached, then allow natural release. Large pot: Simmer gently for about 3 hours, skimming foam as needed. The beans are ready when they can be easily crushed between your fingers. Texture matters — it determines the color, aroma, and depth of your miso. 2. Mash the Beans Let the beans cool to about body temperature (around 35°C / 95°F). Mash by hand, with a bottle, or using a grinder. For large batches, a food mill works well. 3. Mix with Koji & Salt Combine the koji and salt first (this is called “shio-kiri koji”), then mix thoroughly with the mashed soybeans. The final texture should feel like soft earlobes — pliable but not wet. (Some people add cooking liquid for extra flavor, but it may darken the color. This recipe does not add it.) 4. Pack & Seal Form the mixture into balls and press firmly into your container to remove air pockets. Smooth the surface. Cover directly with cloth or plastic wrap, place a lid if available, then add a weight (about 30% of the miso’s weight). If using an airtight fermentation bag, no weight is needed. 🌾 Fermentation Store in a cool, dark place at room temperature. Ferment for about 10 months. Warmer climates speed up fermentation. Cooler temperatures slow it down. Optional: After 3 months, you may “turn” the miso (mix top and bottom layers) to even out fermentation — though it is not required. Fermentation is invisible, but alive. Over time, your miso will deepen in flavor and color — uniquely yours. This is how we made “Sacred Miso.” Thank you for watching on onocorochannel 🌙 #古神道 #味噌作り教室 #産土神 #味噌手作り体験 #古神道系Vtuber #学術系Vtuber