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お店を代表する3品(俯瞰カメラ)陳建一 四川飯店グループ オーナー:中華料理 скачать в хорошем качестве

お店を代表する3品(俯瞰カメラ)陳建一 四川飯店グループ オーナー:中華料理 4 years ago

中華料理

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お店を代表する3品(俯瞰カメラ)陳建一 四川飯店グループ オーナー:中華料理
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お店を代表する3品(俯瞰カメラ)陳建一 四川飯店グループ オーナー:中華料理

通常の料理動画とは違う厨房での陳建一オーナーの動きをお楽しみください。 1.搾菜肉絲(豚肉とザーサイの炒め) 筍、ピーマン、豚肉、ザーサイと芽菜(ヤーツァイ)をプラスするのが美味。四川飯店の名物。 2.乾焼明蝦(大海老のチリソース) ポイントは卵が入る。タレを焼きながらさくっと仕上げる。エビチリの豆板醤は若い豆板醤を使う。 3.陳麻婆豆腐 父と私(本場四川省の陳麻婆豆腐店で研修し習得したもの)の合体版。麻婆豆腐は3年熟成の豆板醤を使う。豆腐は絹に近い木綿。食べた時の歯ざわりが柔らかい。 ーーーーーーーー ~料理人であり経営者、飲食業界を支える第一線で活躍する料理人のインタビューをお聞きください~ 飲食業界の活性化を目指すことを目的とした動画配信プラットフォーム『ShareSpirits/シェアスピリッツ』で料理人の人生を公開中! https://foodo-plus.com/sharespirits/ 陳建一 四川飯店グループ オーナー 日本中国料理協会 会長 #中華料理 #料理の鉄人 #料理人 #ドキュメンタリー #料理人の一日 #料理人になるには #料理人への道 #中華一筋 #飲食店経営 #経営者の考え方 #名言集 #中華 #ironchef #japanesefood #washoku

Comments
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