خاچاپوری 🍳 | صبحانه گرجستانی🥚 | صبحانه لاکچری 😍 скачать в хорошем качестве

خاچاپوری 🍳 | صبحانه گرجستانی🥚 | صبحانه لاکچری 😍

خاچاپوری 🍳 🥯 یک صبحانه گرجستانی خیلی خوشمزه‌س که من چند وقت پیش تو یه کافه خوردم و عاشقش شدم بعد گفتم من باااید خودم درستش کنم اینجوری فایده نداره و رفتم دنبالش و الان یه رسپی خفن براتون اوردم😋 شما هم حتما امتحانش کنید خیلی خوشمزه‌س. بافت خمیرشم عالیه🤤 👩‍🍳مواد لازم برای ۵ عدد خاچاپوری: 🔸️آرد سفید ۵۰۰ گرم (سه لیوان و نیم) 🔹️شیر یا آب ۲۵۰ میلی لیتر (یک و یک سوم لیوان) 🔸️خمیر مایه فوری ۵ گرم (۵ ق.چ) 🔹️شکر ۵ گرم (۵ ق.چ) 🔸️نمک ۱ ق.چ 🔹️کره ۵۰ گرم 🔹️پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم 🔸️پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم 🔹️سیر له شده ۱ ق.چ 🔸️تخم مرغ ۵ عدد 🔹️زرده تخم مرغ ۱ عدد 🔸️زعفران دم کرده ۱ ق.م 🔺️طرز تهیه : ۱- ابتدا باید خمیرش رو آماده کنیم. آرد، شکر و خمیرمایه فوری رو با هم مخلوط میکنیم و بعد شیر یا آب ولرم را اضافه و مخلوط میکنم و ورز میدیم (حدود ۵ قاشق از شیر رو نگه میداریم). ۲- سپس کره‌ی هم دمای محیط و نرم رو به خمیر اضافه میکنیم و باز ورز میدیم. ۳- نمک را در ۵ قاشق شیر باقیمانده حل میکنیم و بعد به خمیر اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه با پاشنه دست خمیر را روی سطح کار ورز میدیم. که البته من از همزن با سری خمیرزن استفاده کردم و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دادم. ورز دادن را تا جایی ادامه میدیم که بافت خمیر لطیف بشه و به دست نچسبه. ✅ بسته به نوع آرد، ممکنه مقداری دیگر آرد یا آب نیاز داشته باشیم. اگر چسبنده بود کم کم آرد اضافه میکنیم و اگر خشک بود آب. ۴- داخل یک کاسه را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل کاسه نگه میداریم و روی اون رو با نایلون میپوشونیم و در محیطی نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه ۵- تو این فاصله مواد میانی رو آماده میکنیم که در اصل مخلوط کردن پنیر خامه‌ای، پنیر پیتزا و سیر له شده هست و کار خاصی نداره. ۶- حجم خمیر که دو برابر شد باز یک دقیقه ورز میدیم و پف خمیر رو میگیریم و به چونه‌های ۱۵۰ الی ۱۶۰ گرمی تقسیم میکنیم و روش رو با نایلون میپوشونیم و باز ۱۵ دقیقه استراحت میدیم و مانند ویدئو خمیر رو باز میکنیم و مواد پنیری رو داخلش قرار میدیم. ۷- دور خمیر رو با ترکیب زرده تخم مرغ و زعفرون رومال میکنیم و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گازی با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد از قبل گرم شده قرار میدیم تا خمیر پخته بشه و بعد تخم مرغ را میشکنیم و چند تکه کره هم روی پنیرها قرار میدیم و باز خاچاپوری رو به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار میدیم و این بار فقط گریل را روشن میکنیم تا سفیده تخم مرغ ببنده. صبحانه خوشمزه ما آماده‌س😍😋 ✅ برای فرهای برقی و آون توستر دما باید ۱۸۰ درجه باشه. ✅ چون پنیر داره در استفاده از نمک احتیاط کنید من فقط مقداری نمک روی تخم مرغ زدم. نوش جان😋 امیدوارم دوست داشته باشید و درست کنید و عکسشو برام بفرستید😉🙏🏻 ممنون از اینکه طرز تهیه‌ها رو با ذکر منبع کپی میکنید🙏🏻 اگر سوال و نظرى داريد حتما كامنت بذاريد♥️