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#110

昨年はたくさんのご視聴、本当にありがとうございました。50代ひとり、今年もささやかな台所日記を綴らせていただきます。 神経痛ケアのため、年明け早々母が小さな部屋にやってきました。高齢母娘の気楽で静かな食卓です。//ヒカ 📝作ったもの ・れんこん蒸し ・紅白なます ・里芋煮のから揚げ ・百合根と牛肉の黒胡椒炒め　　...etc 👩‍🍳材料Memo ▼れんこん蒸し（3人分くらい） れんこん　120g 大和芋（長芋ではなく）　20g 海老　　小９尾くらい 　日本酒　小さじ2 　塩　ひとつまみ 生椎茸　中２こ 三つ葉　少々 わさび　少々 ○べっこうあん お出汁　　1カップ みりん　　小さじ1 醤油　　小さじ1 薄口醤油　小さじ3分の1〜（なければ醤油を増やす） 塩　小さじ4分の1〜　お好みで 水溶き片栗粉　適宜 ＊蒸し時間は、中火で５〜６分ほど ▼紅白なます 大根　　中太10cm分 　　（塩小さじ4分の1で塩もみ） 人参（あれば京人参）細めの部分5cm 　　（塩ひとつまみで塩もみ） 柚子皮　半個分 ○甘酢 （よく混ぜるだけ） 砂糖小さじ2〜3 酢（あれば千鳥酢）　大さじ1 水　大さじ１ 柚子果汁　大さじ1.5 ▼あんかけ焼きそば 過去動画でご紹介した「白菜と干し海老のとろみ煮」を、カリっと焼き付けた 深蒸し麺にかけました。 「白菜と干し海老のとろみ煮」のレシピは下記動画にてご紹介しています。 （この動画の中で、同じ焼きそばも作っております） よろしければご覧ください。 　↓    • #107【50代 食Vlog】毎日でも飽きない！白菜生活はじまる｜日替わり料理で大量...   -- 曲 ピアノ弾きpianimoさん    / @pianimo8994