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Pasta al forno con polpettine

Pasta al forno con polpettine Ingredienti 500 ml di passata di pomodoro Un pezzetto di cipolla Olio evo quanto basta Olio di semi di girasole Sale quanto basta 250 gr. di carne macinata di vitello 3 fette di pane raffermo o pan bauletto Pepe quanto basta 3 salsicce di maiale 400 gr. di pasta tipo casarecce 400 gr. di scamorza bianca senza lattosio 200 gr. di parmigiano grattugiato Pan grattato quanto basta Procedimento Il primo passaggio da fare è cuocere il sugo; in un pentolino versare un filo di olio evo, aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare. Poi unire la passata di pomodoro e lasciar cuocere per un’ora a fuoco basso. In una ciotola mettere la carne macinata e il pane, precedentemente ammollato in acqua e strizzato, unire sale e pepe e mescolare il tutto; formare delle polpettine piccole, e cuocere in abbondante olio di semi. Nel frattempo, togliere la pellicina alle salsicce, sbriciolarle e cuocere con un filo di olio di semi. Tagliare a pezzetti piccoli la scamorza, e cuocere la pasta molto al dente, condirla con qualche cucchiaio di sugo e versare metà in una teglia formando uno strato di salsiccia e uno di polpettine coprendo il tutto con la scamorza, il parmigiano e con il sugo. Versare di nuovo la pasta rimasta e continuare con un altro strato di ingredienti, finire con sugo abbondante, parmigiano e un po' di pan grattato. Cuocere in forno a 220 gradi per 20 minuti e poi servire. #pasta #forno #polpette #ziagrazia _______________________ Baked pasta with meatballs Ingrediants 500 ml of tomato sauce A piece of onion Extra virgin olive oil as required Sunflower oil Salt as needed 250 gr. of minced veal 3 slices of stale bread or pan bauletto Pepper as needed 3 pork sausages 400 gr. of homemade pasta 400 gr. of white scamorza cheese without lactose 200 gr. of grated Parmesan cheese Breadcrumbs as required Method The first step is to cook the sauce; in a saucepan pour a drizzle of extra virgin olive oil, add the onion and let it brown. Then add the tomato puree and cook for an hour over low heat. In a bowl put the minced meat and the bread, previously soaked in water and squeezed, add salt and pepper and mix everything; form small meatballs, and cook in plenty of seed oil. In the meantime, remove the skin from the sausages, crumble them and cook with a drizzle of seed oil. Cut the scamorza cheese into small pieces, and cook the pasta very al dente, season it with a few tablespoons of sauce and pour half into a pan forming a layer of sausage and one of meatballs, covering everything with the scamorza, the parmesan and the sauce. Pour back the remaining pasta and continue with another layer of ingredients, finish with abundant sauce, parmesan and a little breadcrumbs. Bake in the oven at 220 degrees for 20 minutes and then serve. #pasta # oven #meatballs #ziagrazia