Bonneau du Martray au Crillon Paris, avec Thibault Jacquet, Xavier Thuizat, CC 1995, 3/07 et 6/08/25 скачать в хорошем качестве

Bonneau du Martray au Crillon Paris, avec Thibault Jacquet, Xavier Thuizat, CC 1995, 3/07 et 6/08/25

Énorme séance de plongée dans l'univers onirique des appellations Corton et Corton-Charlemagne, en compagnie d'un domaine référent sur ces grands crus de Bourgogne, le domaine de Bonneau du Martray. En compagnie du directeur du domaine, Thibault Jacquet, et du sommelier de l'Hôtel de Crillon, Xavier Thuizat, Meilleur Ouvrier de France, et Meilleur Sommelier de France 2022. Quatre millésimes en blanc, allant de 2022 à 1985, et un rouge millésime 2022. Ce dîner-dégustation, a eu lieu le 3 juillet 2025, et a été préparé côté cuisine par le chef exécutif Boris Campanella et sa brigade, et orchestré côté salle par Xavier Thuizat. Il a été servi à un petit groupe de convives passionnés de vins, dans l'enceinte intime du restaurant l'Écrin de l'Hôtel de Crillon. Ce mythique et ancien domaine familial a été racheté récemment par l'Américain Stanley Kroenke, par ailleurs propriétaire du célèbre domaine Screaming Eagle en Californie. Ce fut intéressant de comparer les vins de l'époque Bonneau du Martray / de la Morinière avec la nouvelle époque. Le terroir demeure un des plus beaux terroirs que peut offrir la Bourgogne, et même si le style a évolué - on peut parler d'évolution plutôt que de révolution - on reconnaît le style tout en élégance et en pureté des vins au travers de cinq décennies. Afin de venir étoffer cette verticale, j'ai ouvert un mois plus tard un Corton-Charlemagne 1995 du domaine, qui s'est révélé être une pure splendeur. Je vous rends compte ici de la soirée à l'Écrin, ainsi que la dégustation du Corton-Charlemagne 1995. Pour ceux qui souhaitent me contacter, le plus simple est en MP via mon compte Instagram   / roumieh_hani   Vous découvrirez à cette occasion mes nombreux partages et découvertes en matière de gastronomie, vins et lieux. Déroulé de la vidéo. 00:00 Introduction Compte-rendu de la soirée du 3 juillet 2025. 03:51 Charlemagne Grand Cru 2020- Domaine Bonneau du Martray servi sur un Haricot Vert Tiède, Fleurs Sauvages & Amande 04:30 Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 - Domaine Bonneau du Martray servi sur un Foie Gras, Sureau & Double Consommé de Canard 05:08 Corton-Charlemagne Grand Cru 2009 - Domaine Bonneau du Martray servi sur un Turbot d'Erquy, Chou Kale & Lait de Turbot 05:34 Corton Grand Cru 2022 - Domaine Bonneau du Martray servi sur un Rouget d'Erquy, Artichaut Poivrade & Piment d Espelette 06:32 Corton-Charlemagne Grand Cru 1985 - Domaine Bonneau du Martray servi sur une Paume de Ris de Veau, Kasha & Jus de Veau Dégustation du 6 août 2025. Corton-Charlemagne Grand Cru 1995 - Domaine Bonneau du Martray 07:57 Dégustation à l'ouverture avant déjeuner 12:40 Dégustation le soir à l'heure du dîner. #vinsbourgogne #chardonnay #winelovers #wine #winevideo #vin #pinotnoir #winetasting #vino #pandewinehr