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Il Burro, ricchezza di famiglia

Si parla poco di burro, e spesso anche male. In realtà un tempo era una ricchezza importantissima, che valeva addirittura più del formaggio. Era allo stesso tempo una riserva energetica e una fonte di reddito, che i Cordioli di Rosegaferro, nel loro caseificio San Girolamo alle porte di Villafranca di Verona, producono da sempre, perpetuando una passione di famiglia che oggi onorano lavorando il latte di vacche alimentate solo con fieno dei pregiati prati stabili mantovani. Giampaolo lo faceva anche da piccolo, aiutando i suoi genitori, e ancora oggi quando gli chiedi di parlare di quei ricordi si emoziona ripensando a quelle robuste fette di pane con burro e zucchero che mangiava (spesso di nascosto) a merenda mentre guardava le tappe del Giro d'Italia. Negli ultimi anni, come è capitato col lardo, il burro è stato se non demonizzato quantomeno bistrattato, relegato a cibo dannoso per il suo apporto calorico. In realtà, come tutte le cose, ciò che fa male sono gli eccessi, quelli che non ti permettono di apprezzare seriamente un prodotto se l'unico obiettivo è quello di riempirsi la pancia. Ma guardando questo video, vedrete che penserete anche voi a quella fetta di pane, burro e zucchero... Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / stevecantiero