[RECETTE DE FOU] Comment faire une pâte à pizza biga 100%, hydratée à 75% ? скачать в хорошем качестве

[RECETTE DE FOU] Comment faire une pâte à pizza biga 100%, hydratée à 75% ?

[RECETTE DE FOU] Comment faire une pâte à pizza biga 100%, hydratée à 75% ? Téléchargez mon e-book GRATUIT "LES SECRETS DE LA PIZZA NAPOLITAINE" 👉 https://www.olivierpoizat.com/secret-... 🍕 MES FORMATIONS 🍕 PASTA BELLA : https://olivierpoizat.fr/formation/pa... TOPPING PIZZA : https://olivierpoizat.fr/formation/to... MAGIC BIGA : https://olivierpoizat.fr/formation/ma... PASTA MADRE : https://olivierpoizat.fr/formation/pa... CONSULTING : https://olivierpoizat.fr/prestations-... MON SITE INTERNET : https://olivierpoizat.fr/ 🌎 DESCRIPTIF VIDEO 🌎 ( avec tags en phrases) Dans la suite de ma précédente vidéo, je vous montre comment faire une pâte à pizza biga 100%, hydratée à 75% ? Je vous montre comment je procède pour pétrir cette pâte, et je vous détaille tout le processus qui suit. Le résultat est juste hallucinant. On a une pâte qui développe de façon extraordinaire. En ce qui concerne la dégustation, cela se passe tout simplement de commentaire. Moi visage parle de lui-même. 💥 LIENS DE LA VIDEO 💥 🍕 PLAYLIST PIZZA 🍕    • Faire ses pizzas   🙂 MES LIENS AFFILIES 🙂 Bac à pâtons : https://amzn.to/2TZk3kv Boites en plastique pour pâtons : https://amzn.to/3lopKUw KitchenAid artisan : https://amzn.to/2QmE7dD Coupe pâte : https://amzn.to/2x54kEM Corne de patissier : https://amzn.to/2NCArG4 Brosse en soie : https://amzn.to/2QpWUVE Thermomètre infrarouge 0°C-550°C : https://amzn.to/2x3XoZt Plaque de marbre rose 55x35 ( différente de la mienne): https://amzn.to/2Ou6GV1 Ciseaux à pizza : https://amzn.to/2Sz6Dcm Pierre réfractaire Pépita :https://amzn.to/3abH1hA Caputo cuoco : https://amzn.to/2B7Sz2d Caputo classica : https://amzn.to/2L8zbXx Caputo pizzeria : https://amzn.to/2QFzmPt Caputo rosso rinforzato : https://amzn.to/2C3PIcr 🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 FACEBOOK :   / olivier-poizat-pizza-napolitaine-co-237403...   INSTAGRAM   / poizatolivier   YOUTUBE :    / olivierpoizat   🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 CHAPITRES 00:00 Intro 00:40 Recette 01:15 Pétrissage + Rabats + Repos 07:11 Formation des pâtons 09:42 Fabrication des pizza + cuisson 12:39 Analyse de la pizza 14:38 Dégustation 15:43 Conclusion 🍕Recette : Biga : Farine : 472g Eau : 208g Levure : 2,36g Rafraichi : Eau : 146g Sel : 12g