Drożdżówki z serem скачать в хорошем качестве

Drożdżówki z serem

DROŻDŻÓWKI Z SEREM Składniki: Ciasto: 480 G MĄKI 3/4 SZKLANKI MLEKA 45 G DROŻDŻY 1 JAJKO + 2 ŻÓŁTKA 1/2 SZKLANKI CUKRU (OK 130 G) 60 G MASŁA Nadzienie SEROWE: 400 G BIAŁEGO SERA 1 JAJKO 75 G CUKRU PUDRU 1,5 ŁYŻKI MASŁA 1 TOREBKA CUKRU WANILIOWEGO Mąkę przesiewamy. Mleko delikatnie podgrzewamy. Masło topimy i odstawiamy do ostygnięcia. Drożdże mieszamy z 1 łyżką cukru, dodajemy 1/3 szklanki ciepłego mleka oraz dwie łyżki mąki. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wlewamy resztę mleka, dodajemy jajko i 2 żółtka- całość miksujemy. Do mąki dodajemy szczyptę soli i resztę cukru- składniki mieszamy. Do rozmąconych jaj z mlekiem dodajemy wyrośnięty rozczyn oraz mąkę z cukrem i roztopione masło,(jeśli potrzeba ilość mleka można zwiększyć), i wymieszać . Całość dokładnie wyrabiamy, dokładnie czyli ok. 15 minut aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścian misy lub rąk jeśli wyrabiamy ręcznie. Ciasto formujemy w kulę, odkładamy do misy wysmarowanej olejem i odstawiamy pod przykryciem do podwojenia objętości na ok. 60 minut w ciepłe miejsce. Gdy nasze ciasto rośnie przygotowujemy nadzienie mieszając wszystkie jego składniki. Wyrośnięte ciasto odgazowujemy lekko zagniatając. I kroimy na cztery części. Każdy kawałek wałkujemy, smarujemy 1/4 nadzienia, formujemy drożdżówki i odkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, w odległości ok. 3 cm. Tak przygotowane drożdżówki smarujemy rozmąconym jajkiem, przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 20 min. Wyrośnięte drożdżówki wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 C na ok. 20-25 minut do pięknego zrumienienia. W tym czasie przygotowujemy lukier ucierając wszystkie jego składniki do momentu, aż masa będzie spływać z łyżki jednolitym strumieniem. Gorące smarujemy lukrem . Najlepsze jeszcze lekko ciepłe, Smacznego