Kéksajtos-körtés focaccia a Czelli vidéki kenyér lisztkeverékből скачать в хорошем качестве

Kéksajtos-körtés focaccia a Czelli vidéki kenyér lisztkeverékből

Baráti köreinkben a vidéki kenyér lisztkeverék egyik legkedveltebb felhasználása a focaccia. Most egy kéksajtos-körtés verziót készítettünk. Hozzávalók: 500g Czelli vidéki kenyér lisztkeverék 300g víz 30g olíva olaj (elhagyható) A tetejére: 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 közepes körte (bosc kobak típust használtam - vagy válassz hasonló puhább, nem köves fajtát) 100-120g érett kéksajt 3 ek olívaolaj A hozzávalókból készíts rugalmas tésztát, és letakarva pihentesd 30 percet. Majd hajtogasd át, és nyomkodd a 25x35 cm-es tepsibe, és ismét letakarva keleszd további 50-60 percet. Közben készítsd elő a feltéteket: a hagymát vágd kb 3mm vékonyra, és 3 ek olajon, alacsony lángon pirítsd aranybarnára. Sózd, borsozd, és szórd meg egy csipet barna cukorral. Adj neki még 1-2 percet, amíg a cukor elolvad, és tedd félre. Ne pirítsd meg nagyon, mert meg fog égni a sütőben. A körtét es a sajtot szeleteld fel. A sütőt melegítsd elő 200 fokra, légkeveréssel. A tészta tetejére csurgass 2-3 evőkanál olíva olajat, és nyomkodd meg az ujjaddal. Rendezd el rajta egyenletesen a sült hagymát, majd a körteszeleteket is. Morzsold rá a kéksajtot, és tedd a sütőbe 15-17 percre. Tedd át rácsra - így nem nedvesedik majd be az alja - és hagyd hűlni 10-15 percet. Jó étvágyat! 🙂