日式舒芙蕾 | Japanese Souffle Pancake | 跟著我的步驟絕對成功 | Taiwanese version скачать в хорошем качестве

日式舒芙蕾 | Japanese Souffle Pancake | 跟著我的步驟絕對成功 | Taiwanese version

🔔 記得按讚、訂閱、分享以及開啟小鈴鐺 🔔 Subscribe & make sure to enable all push notifications 又是再一次的挑戰，也是第一次製作舒芙蕾的處女作 如果喜歡我的頻道，記得點閱按讚跟分享^^ To be honest, this is my first time make it. If you like my video, please Subscribe ^^ 三大重點提醒: 1. 加入適量的檸檬汁，可以幫助蛋白穩定 2. 低溫操作 3. 使用模具或烘培紙 3 IMPORTANT TIPS: 1. Add tiny lemon juice which can help egg white stability 2. Low heat 3. Cook it with mould or baking paper 【 食材 INGREDIENTS 】 3 Egg Yolk 蛋黃 20g Milk 牛奶 20g Cake flour 低筋麵粉 4 Egg White 蛋白 40g Sugar 細砂糖 Method: 1. Mix Egg yolk, milk and sifted cake flour well 2. You can add vanilla as well if you want 3. Whisk Egg white and add sugar time by time 4. Add tiny lemon juice which can help egg white stability 5. Mix egg yolk mix and Egg white together. 6. Whisk until you can see the peak 7. It’s better to use whisk, if you can not control spatula very well 8. Because whisk’s shape will not broken the foam easily 9. Bag up, It will help you in next step 10. Let’s start in low heat 11. Put the mould into the pan 12. If you do not have mould, you can just use baking paper 13. This is help Souffle set up 14. Add 2 tbs water side 15. Cover the pan around 2 mins 16. Flip 17. Add another 2 tbs water on the side, Cover the pan for another 2 mins 18. Using test or knife check it cooked or not 19. Let’s decoration, Generally you can serve with butter, honey and seasoning fruit 20. DONE 作法: 1. 混合蛋黃、牛奶以及過篩低筋麵粉混合 2. 可以加入適量的香草籽 3. 打發蛋白並分次加入砂糖 4. 加入適量的檸檬汁，可以幫助蛋白穩定 5. 將蛋黃液與蛋白霜混合 6. 打發至可以看到尖頭 7. 使用打蛋器混合，如果新手對於刮刀不是很順手的話 8. 因為打蛋器的弧度相較之下比較不會破壞蛋白霜 9. 裝袋，會比較好操作 10. 低溫操作 11. 將模具放入鍋中 12. 如果沒有適合的模具，用烘培紙捲起來也可以 13. 模具、烘培紙是幫助舒芙蕾可以更好的定型 14. 加入約兩湯匙的水在邊邊 15. 蓋上鍋蓋約兩分鐘 16. 翻面 17. 加入另外兩湯匙的水，蓋上鍋蓋約兩分鐘 18. 使用探針或小刀測試看看熟了沒有 19. 開始擺盤吧，一般來說時季水果、蜂蜜和奶油即可 20. 完成